luni, 3 august 2015

Retete Culinare cu poze # 48

Retete culinare cu poze 

 

Chifteluţe cu garnitură de ardei

Ingrediente: 500 g carne tocată un ghimbir 1 ceapă verde 1 căţel de usturoi 1 legătură de pătrunjel 2 ouă 6-8 linguri de pesmet 1 linguriţă de praf de chili 1 linguriţă praf de cori-andru sare piper Pentru garnitura de ardei: 1 ceapă 1-2 căţei de usturoi 1 ardei roşu 1 ardei galben 3 linguri […]

Friptura de pui cu legume

Ingrediente: 4 pulpe de pui sau 4 piepţi 3 dovlecei cu coajă 4 morcovi 4 cartofi rozmarin sare piper 50 g unt 1 linguriţă de miere Preparare: Se curăţă pulpele de pieliţe, se taie jumătăţi, se spală şi se ung cu unt, sare şi piper. Se tapetează o tavă mai înaltă cu unt şi cu […]
 

Varza cu carne

Ingrediente: 1 varză mare 3-4 linguri de ulei 500 g muşchiuleţ de porc 1 legătură de mărar 3-4 linguri de pastă de roşii 2 cepe roşii piper Preparare: Se spală varza, se curăţă de foile de deasupra şi se taie în două. Se toacă mărunt, se pune într-un bol de plastic şi se freacă cu […]
 

Dovleac inabusit in coaja

Ingrediente: 1-2 dovleci mici 100 g unt sare 1 legătură de pătrunjel Preparare: Se taie un dovleac pe jumătate şi se scoate miezul. Se curăţă bine de coajă astfel încât să rămână ca un bol care poate fi folosit. Dacă este nevoie, se curăţă şi celălalt dovleac, iar miezul se taie cubuleţe şi se pune […]
 

Pere cu sos de ciocolata

Ingrediente: 4 pere 150 g zahar 175 g ciocolata menaj 150 g smantana 1 lingurita ghimbir macinat 300 ml vin rosu 150 ml apa zeama de la 1 portocala Preparare: Pune la fiert, într-o oală, vinul cu apa. Adaugă 125 g de zahăr, ghimbirul şi sucul de portocală şi lasă să fiarbă, în clocot preţ […]
 

Chiftele cu legume

Ingrediente: 700 g cartofi 1 morcov 2 cepe 1 fir de busuioc 2 căţei de usturoi 150 g brânză topită 1 ou 125 g pesmet 2 linguri cu orez fiert ulei, sare, busuioc Preparare: Fierbe cartofii în apă cu sare. Separat, căleşte ceapa, usturoiul şi morcovul tăiat mărunt. După 2 minute adaugă sare şi puţin […]
 

Salata de toamna

Ingrediente: 400 g aluat de foietaj 1-2 mere verzi 1-2 pere 1/2 dovleac 1 gutuie 500 g branza de vaci 2-3 linguri zahar 50 g stafide 100 g unt scortisoara Preparare: Spală merele şi perele şi taie-le cubuleţe, cu tot cu coajă. Gutuia şi dovleacul, decojite, taie-le în cuburi foarte mici. Căleşte-le în unt topit, […]

Tarta cu mere

  Ingrediente: 250 g faina 30 g zahar 100 g unt 1 ou -pentru umplutura: 3 mere mari 1 ou si 1 galbenus 30 g faina 70 g zahar 250 ml lapte Preparare: Pregăteşte o cocă din ingrediente pentru aluat şi lasă la frigider aproximativ 30 de minute. Intre timp, freacă oul şi gălbenuşul împreună […]
 

Tocana cu carne de miel

  O reteta simpla de tocana cu carne de miel din: carne de miel cu os, ceapa, ardei rgas, sos de rosii, rosii, usturoi, patrunjel, ulei, sare si piper. Ingrediente: 750 g carne de miel cu os 2-3 cepe 2 ardei graşi 5 roşii 300 ml sos de roşii 4 căţei de usturoi l legătură […]

Tocana din organe

Ingrediente: 500 g carne de porc 1 limbă de porc 500 g ficat 2 rinichi 3-4 cartofi 3 cepe 50 g făină 1 morcov 700 ml supă 2 foi de dafin pătrunjel ulei sare Preparare: Opăreşte rinichii, scoate-le grăsimea, după care taie-i fâşii. Fierbe limba cu sare şi dafin. Indepărtează pieliţa şi tai-oîn bucăţi. Taie […]
 

Strudel cu prune

Ingrediente: aluat din foietaj 500 g prune 4 linguri cu unt 4 linguri cu magiun 150 g migdale zahar pudra -pentru razatura: 150 g faina 125 g zahar 120 g unt Preparare: Spală prunele, scoate-le sâmburii şi taie-leîn sferturi. Frământă un aluat din ingredientele de răzătură şi dă-l apoi pe răzătoarea mare. Intinde foaia de […]
 

Rulada mozaic

Ingrediente: 4 cotlete de porc dezosate 200 g ciuperci 2 linguri cu faina 3 cepe 150 cascavl de oaie piper negru macinat condimente de provence oregano sare, ulei Preparare: Taie cotletele in jumatate, dar nu pana la capat. Bate-le bine si pipereaza-le. Pune-le asa incat sa se suprapuna. Taie ciupercile felii si ceapa marunt. Le […]
Tocana_de_pui_cu_ardei_gras

Tocana de pui cu ardei

Tocana de pui cu ardei din: piept de pui, ceapa, sos de rosii, ardei grasi, ardei iute, usturoi, patrunjel, ulei, sare, piper. Poate te intereseaza si: Tocanita de pui cu naut Tocanita de pui pe pat de spaghete Tocanita de pui cu cartofi Tocăniţă de pui cu ardei copţi Tocanita de pui cu ciuperci si […]
 

Supă de varză cu boia si somon

Ingrediente: 1 ardei gras roşu 250 g varză albă 1 ceapă 2 căţei de usturoi 2 linguri unt 1 lingură boia dulce 1 lingură boia iute 1 lingură chimen 800 ml supă limpede de legume 2 linguri sos de roşii Sare şi piper negru proaspăt măcinat 400 g file de somon 1 lingură zeamă de […]

Sufleu cu macaroane

Ingrediente: 200 g macaroane sare 500 g praz 2 linguri pesmet 125 g şuncă fiartă 125 g emmentaler 3 ouă 250 ml smântână piper piper cayenne nucşoară rasă Preparare: Fierbeţi macaroanele în apă cu sare, conform instrucţiunilor de pe pachet. Pregătiţi prazul şi tăiaţi-l inele. Adăugaţi-l peste macaroane în ultimele minute de fierbere şi fierbeţi […]
 

Supă de fasole roşie cu tăiţei din legume prăjite si usturoi

  Ingrediente: 350 g fasole roşie uscată 150 g costiţă, tocată cuburi mici 1 fir de praz 3 căţei de usturoi 1 lingură cimbru mărunţit 2 foi de dafin Sare şi piper negru proaspăt măcinat 750 g roşii 200 g dovlecei 300 g morcov 2 cepe 5 linguri ulei de măsline Preparare: într-un bol cu […]

Sufleu de conopidă la cuptor

Ingrediente: 1 conopidă mare sare 1 ceapă 4 linguri unt 2 linguri făină 250 ml supă 250 ml lapte 1 foaie de dafin piper nucşoară rasă 50 ml smântână 1 linguriţă suc de lămâie 150 g brânză rasă 4 linguri pesmet Preparare: Pregătiţi conopida, despărţiţi-o în bucheţele, fierbeţi-o 6 minute în apă cu sare, apoi […]
 

Supă-cremă de ciuperci

  Ingrediente: 500 g ciuperci albe 2 eşalote sau 1 ceapă roşie 1 lingură unt 2 linguri zeamă de lămâie 500 ml supă limpede de legume 150 ml smântână 1 legătură pătrunjel Sare şi piper negru proaspăt măcinat Preparare: Intr-un vas neaderent, topeşte untul şi sotează ceapa tocată mărunt. Curăţă ciupercile şi păstrează deoparte circa […]
rp_VIn_41.jpg

Despre vin: Tehnici de vinificatie pentru vinuri rosii

Prepararea vinurilor roşii este deosebită faţă de aceea a vinurilor albe. Tehnologia de obţinere a vinurilor roşii prezintă anumite particularităţi, cum ar fi eliminarea ciorchinilor şi zdrobirea boabelor pentru ruperea pieliţei precum şi fermentarea mustului împreună cu boabele zdrobite. Supravegherea fermentaţiei la vinurile roşii are o importanţă deosebită, deoarece de modul cum se face “macerarea […]
 

Rulada de pui imbracata in spanac

Ingrediente: 750 gr frunze de spanac 500 gr fileu de piept de pui 250 ml smîntînă 1 ou 1/2 de linguriţă de ghimbir 1 praz 20 gr unt 4 cl Noilly Prar 100 ml concentrat de pasăre 1 linguriţă de făină de porumb/amidon 125 gr creme double sare, piper alb Prepare: Spanacul se curăţă, se […]

Sufleu cu paste, şuncă si varză

Ingrediente: 250 g paste late sare 800 g varză albă nouă 1 ceapă 2 linguri unt 2 linguri zahăr 4 linguri oţet 150 g şuncă fiartă piper chimen 2 ouă 2 gălbenuşuri 200 ml smântână 1 lingură amidon 200 ml lapte nucşoară piper Cayenne 100 g brânză telemea Preparare: Fierbeţi pastele în apă cu sare, […]
 
 

Cartofi umpluţi în coajă

Ingrediente: 8 cartofi mari 50 g unt 3 ouă sare, piper 100 g boabe de porumb fiert 100 g muşchiuleţ de porc un gogoşar broccoli ulei pentru maioneză Preparare: Se spală cartofii bine, să nu rămână nimic pe coajă, se şterg de apă şi se înfăşoară în folie de aluminiu, apoi se bagă în cuptorul […]

Sufleu turcesc

Ingrediente: 400 g carne tocata de vită 5 gălbenuşuri 4 linguri pesmet 1 lingură oregano uscat sare, piper 1/2 linguriţă boia de ardei dulce 1 ceapă 2 căţei de usturoi 4 linguri ulei de măsline 300 g pâine tăiată bucăţi 250 g iaurt cremos boia de ardei iute 250 g roşii cherry tăiate în jumătate […]
 
 

Gogosari cu ton si mozzarella

Ingrediente: 8 gogoşari 2-3 cutii de conservă de ton 150 g mozzarella 100 g măsline piper zeama de la o lămâie 5-6 linguri de ulei de măsline 100 g pâine prăjită sau crutoane Preparare: Se taie în jumătăţi gogoşarii şi se curăţă de seminţe. Atenţie mare că s-ar putea ca unii dintre ei să fie […]

Tocana de vita cu cartofi

Ingrediente: 600 g pulpă de vită 500 g cartofi 3-4 linguri cu pastă de tomate 500 ml supă de oase sau de legume 2-3 roşii 3 cepe 1 morcov ulei cimbru sare piper Preparare: Taie ceapa mărunt şi căleşte-o în ulei. Stinge cu supă, după care pune carnea de vită tăiată în bucăţi mari şi […]
 
 

Mousse alb cu levantica

Ingrediente: 250 ml de frişca 5 fire de levănfică 4 foi de gelatina incoloră 6 gălbenuşuri 4 linguri de zahăr pudră 200 grame ciocolată albă 4 linguri zahăr o portocală 50 ml lichior de portocale Preparare: Frişca se amestecă cu levăntică, se lasă la frigider, apoi se îndepărtează levăntica. Gelatina se înmoaie în apă rece. […]
 

Escalop de curcan cu şuncă şi ananas, în stil hawaian

Ingrediente: 1 cutie ananas felii, în sirop 4 felii şuncă de Praga 8 escalop de curcan de circa 80 g Sare şi piper negru proaspăt măcinat 2 linguri praf de curry 1 lingură salvie tocată 1-2 linguri unt topit 150 g caşcaval Gouda picant, răzuit sau orice alt caşcaval 6-8 frunze de salvie Preparare: Intr-un […]
 

Supă de linte cu costiţă şi cârnaţi servită în pâinici de casă

Ingrediente: 4 chifle de circa 250 g fiecare 1 bucată de cârnat afumat de circa 400 g 200 g linte brună 1 morcov 1 ceapă 1 ţelină mică de circa 50 g 1 ardei gras verde 2 cartofi 4 linguri ulei de măsline 2 roşii 1,5 supă de carne Sare şi piper negru proaspăt măcinat […]
 

Friptură de curcan în sos de mere, condimentată cu cimbru

Ingrediente: 4 buc. escalop de curcan de cea 160 g 2 mere 1 lingură zeamă de lămâie 1 lingură cimbru mărunţit Sare şi piper negru proaspăt măcinat 1 lingură unt topit 250 ml suc de mere 250 ml supă de pui 2 linguri smântână 2 linguri amidon sau făină 1 lingură muştar Preparare: Taie merele […]
 

Telina la cuptor

Ingrediente: 1,5 kg ţelină 50 g unt 75 g făină 200 g smântână 200 g caşcaval ras 3 ouă o linguriţă zahăr sare Preparare: Se taie telina (bastonaşe sau cubuleţe), se fierbe în apă cu sare, se scurge şi se aşază într-un vas de cuptor, uns cu puţin unt. Din făină, unt şi smântână se […]
 

Lasagna de salau

Ingrediente: 200 grame fasole păstăi 60 grame unt sare 8 fileuri de şalău de 75 grame fiecare 150 ml vin alb 150 ml zeamă concentrat de peşte 2 tulpiniţe de cimbru 2 linguri creme double 2 linguri smîntînă bătută piper, piper de Cayenne 5 linguri de ulei de floarea-soarelui foi de cocă Preparare: Fasolea se […]

Musaca de cartofi cu carne

Ingrediente: 800 g carne tocată din pulpă de viţel un kilogram de cartofi 2 cepe 50 g unt 50 ml lapte 3-4 linguri de ulei de măsline 100 g măsline verzi 2 linguri de bulion sare, piper 3 ouă 3-4 linguri de smântână Preparare: Se curăţă cartofii de coajă şi se pun la fiert în […]
 

Cartofi ţărăneşti

O reteta simpla si delicioasa de cartofi taranesti din: cartofi, ceapa, bulion sau suc de rosii, bacon, usturoi, patrunjel, sare, piper si ulei de masline. Ingrediente: 7-8 cartofi mari 1-2 cepe 2 linguri de bulion sau suc de roşii 1-2 căţei de usturoi 200 g bacon afumat o legătură de pătrunjel sare, piper 3-4 linguri […]
 

Sufleu de paste si varză

Ingrediente: 300 g varză 400 g macaroane sare 500 g roşii pasate 2 linguri ulei de măsline 2 linguri busuioc tocat, piper 1 linguriţă zahăr 200 g şuncă fiartă 200 g cremă de brânză 100 ml smântână 3 ouă 120 g brânză rasă Preparare: Tăiaţi varza fâşii. Fierbeţi pastele în apă cu sare conform instrucţiunilor […]

Ei …pe banii nostri!

In plina criza mondiala ,atunci cand toata lumea sufera adevarate pierderi financiare, Elena Udrea a hotarat ca statul roman, (adica NOI), sa plateasca echivalentul a aproximativ 5 salarii pentru a ne face noi insine pe banii nostrii concediul. Ideea in sine nu este rea avand in vedere ca dupa ce muncesti un an intreg si […]
 
 

Gogosari gratinati cu telina

Ingrediente: 10 gogoşari o ţelină frunze de ţelină sare, piper 50 g unt 20 g caşcaval de oaie sau de vacă Preparare: Se curăţă gogoşarii de seminţe şi se spală. Se taie felii potrivite şi se călesc în puţin ulei de măsline până se înmoaie. Se presară sare şi se amestecă din când în când […]

Supă crema de ridichi cu ouă ochiuri

Ingrediente: 1 cartof mediu ca mărime 300 gr ridichi 1 praz 1 lingura de unt 600 ml zeamă/supa de pasăre sare piper proaspăt rîşnit 1 vîrf de nucşoară proaspăt cojită 4 linguri de smîntînă bătută 4 ouă 2 linguri de ofet din vin alb 4 buchetele de frunze de pătrunjel ulei de plante pentru prăjit […]
 

Portofele cu mere si ciocolată

Ingrediente: 1 pachet foietaj 4 mere mari 1 lingură zeamă de lămâie 200 g ciocolată amăruie, ruptă bucăţi 3 linguri unt 4 linguri pesmet 1 albuş Preparare: Lasă foietajul să se decongeleze la temperatura camerei, timp de câteva ore sau din ajun, în nici un caz la cuptorul cu microunde. între timp, curăţă merele de […]
 

Muschi la tavă cu cartofi

Ingrediente: 1 kilogram muşchi de vită 1 kilogram cartofi mici rozmarin 6 linguri de vin roşu demidulce 3-4 căţei de usturoi un cubuleţ de unt sare piper 4-5 linguri ulei de măsline 1 lingură de miere Preparare: Se curăţă muşchiuleţul de vită şi se pune la fiert cu sare şi piper într-o cratiţă. Se toarnă […]
 

Ceapă umplută cu carne

Ingrediente: 8 cepe sare piper 1 legătură de mărar 1 legătură de pătrunjel 800 g carne de pui sau pulpă de porc 3-4 linguri ulei de măsline 100 g smântână Preparare: Pentru început se curăţă ceapa de foile subţiri şi se spală, iar după aceea se desface miezul cu grijă, astfel încât să rămână gol […]
 

Despre vin: Tehnici de vinificatie pentru vinurile albe

Prepararea vinurilor albe implică un proces tehnologic deosebit, specific, deoarece mustul obţinut din struguri albi trebuie să fermenteze fără ciorchine, pieliţă şi seminţe.După ce au fost culeşi, strugurii albi trebuie să fie supuşi prelucrării în condiţii de igienă cât mai repede posibil, deoarece fermentarea lor se declanşează foarte rapid. Strugurii trebuie să fie bine copţi, […]
 
 

Gogosari cu muschiulet de vita la cuptor

Ingrediente: 6 gogoşari 3-4 cepe 600 g muşchiuleţ de vită sare piper rozmarin 3-4 linguri de smântână 2 linguri de zahăr sau miere 50 g unt 4 linguri de ulei de măsline Preparare: Se taie muşchiuleţul de vită cubuleţe sau fâşii potrivite, dar nu foarte subţiri, deoarece se pot rupe şi dau un aspect neplăcut. […]

Tarta cu rosii

Ingrediente: 4 ouă mari 4 linguri de ule sau unt topit sare 1 linguriţă de pastă de roşii 200 g brânză de vaci sau de oaie 10-15 roşioare Preparare: Se separă albuşurile de gălbenuşuri. Peste gălbenuşuri se pune puţină sare şi se amestecă cu uleiul sau cu untul topit până se obţine o maioneză mai […]
 

Salata de ardei copţi cu măsline

Ingrediente: 8 ardei graşi sau capia 100 g măsline verzi fără sâmburi 200 g măsline negre 150 g caşcaval cubuleţe salata verde sare, piper 1 ceapă 1-2 linguri de otet 3-4 linguri ulei de masline Preparare: Se coc ardeii pe tavă, iar după ce s-au copt se pun într-un bol de plastic, se dau cu […]
 

Chifteluţe de dovlecei

Ingrediente: 3-4 dovlecei 2 legături de mărar 2 legături de pătrunjel 2 ouă ulei pentru prăjit 3-4 linguri de pesmet 3-4 linguri de făină 300 g de brânză sărată de vacă Preparare: Se curăţă şi se spală dovleceii şi se dau prin răzătoarea mare. Este bine să-i lăsaţi să se scurgă sau să-i stoarceţi pentru […]
 

Ciorbă ţăranească cu zeamă de lamaie

O reteta simpla de ciorba taraneasca din: cartofi, dovlecel, ardei gras, gogosare, ceapa, morcovi, rosii, frunze de varza, leustean, patrunjel, telina, ulei si zeama de lamaie. Ingrediente: 2 cartofi 1 dovlecel 1 ardei gras 1 gogoşar 1 telina mică 1 ceapă 2 morcovi 1-2 roşii 2-3 frunze de varză 1 legătură de leuştean 1 legătură […]

Salată de cartofi cu maioneză

Ingrediente: 6-8 cartofi 8 castraveciori muraţi sare piper 3 ouă o linguriţă de muştar ulei 200 g şuncă de porc sau de pui 100 g măsline naturale Preparare: Se spală cartofii şi se pun la fiert, cu coajă cu tot, într-o oală cu apă şi cu sare. Se pune şi un ou să fiarbă câteva […]
 
 

Lasagna de legume cu sos pesto

O reteta de lasagna de legume din: spanac, busuioc, crema de branza, galbenusuri, ardei gras, ciuperci, dovlecei, faina, unt, lapte si sos pesto. Ingrediente: 450 g spanac congelat 2 linguri busuioc tocat 400 g cremă de brânză 2 gălbenuşuri sare piper 500 g ardei gras roşu 400 g ciuperci champignon 300 g dovlecei 2 linguri […]

Sufleu cu legume, orez şi şuncă

Ingrediente: 250 g orez cu bobul lung sare 250 g ciuperci 2 morcovi 1 legătură ceapă verde 250 g boabe de porumb 1 lingură unt 1 cutie roşii bucăţi (850 ml) piper nucşoară rasă 200 g brânză gouda rasă 5 felii de bacon (kaiser afumat) Preparare: Fierbeţi orezul în apă cu sare conform indicaţiilor de […]
 

Şniţel de curcan cu sparanghel şi un sos cremos de parmezan

Ingrediente: 1 kg sparanghel alb Sare 1 vârf de cuţit de zahăr 2 linguri unt suc de lămâie 4 şniţele de curcan (â 180 g) 8 felii bacon (kaiser) 4 roşii 2 linguri ulei de măsline sucul de la 1 portocală piper 100 ml vin alb 200 g smântână 2 linguri parmezan ras 1 lingură […]

Cotlete de miel cu ierburi aromate, legume şi cartofi rumeniţi

O reteta delicioasa de cotlete de miel cu ierburi aromate, legume si cartofi rumeniti din: cotlete de miel, sare, piper, ulei de masline, cartofi, fasole verde, cimbru, usturoi, rosii cherry, unt, zahar, patrunjel si coaja de lamaie. Ingrediente: 2 cotlete de miel sare, piper 5 linguri ulei de măsline 500 g cartofi mici 300 g […]
 
 

Cuib de piersici

Ingrediente: 100 g făină 60 g unt 50 g zahăr 2 linguri cacao pudră 8 jumătăţi de piersici 2 linguri fulgi de migdale Preparare: Frământaţi făina, untul şi zahărul, fărâmiţaţi aluatul cu mâinile şi apoi încorporaţi şi pudra de cacao. Ungeţi cu unt o formă joasă de sufleu, scurgeţi caisele şi aşezaţi-le cu partea tăiată […]

Orez cu vanilie si lămâie

Ingrediente: 150 g orez 5 linguri zahăr cca. 1 l lapte măduva unui baton de vanilie 1 grepfruit roşu 3 portocale 2 linguri miere Preparare: Fierbeţi orezul cu laptele, zahărul şi vanilia conform instrucţiunilor de pe pachet. Lăsaţi-l să se răcească şi turnaţi-l în 8 pahare. Curăţaţi fructele despărţiţi-le felioare şi tăiaţi-le bucăţele. Amestecaţi totul […]
 

Plăcintă cu dovlecei

Ingrediente: 2 dovlecei 3 ouă 100 g brânză telemea rasă 100 g ricotta 120 ml lapte 2 linguri mentă tocată sare, piper nucşoară rasă 250 g foi de aluat 50 g unt Preparare: Radeţi dovlecelul. Amestecaţi-l cu ouăle, brânza, ricotta, laptele, menta şi condimentele. Despăturiţi aluatul şi ungeţi-l cu unt. Tapetaţi o formă (25 x […]

Chiftelute cu salată

Ingrediente: 1 ceapă 1 căţel de usturoi 1 legătură pătrunjel 600 g carne tocată 1 ou sare, piper 1 lingură muştar 5 linguri ulei 1 castravete 6 roşii 1 legătură busuioc 2 linguri oţet din vin alb Preparare: Tocaţi mărunt pătrunjelul, ceapa şi usturoiul. Amestecaţi-le cu oul, carnea tocată, condimentele şi muştarul. Formaţi chiftelute şi […]
 
 

Pâinică de Paste

Ingrediente: Pentru aluat: 500 g făină 30 g drojdie proaspătă circa 225 ml lapte călduţ 100 g zahăr 1 ou 1 vârf de cuţit de sare 50 g unt moale 100 g stafide. Pentru aluatul fărâmiţat: 50 g unt 80 g făină 40 g zahăr Preparare: Cerneţi făina într-un castron mare. Formaţi o adâncitură în […]
 

Colac cu vanilie

Ingrediente: Pentru aluatul cu drojdie: 2 batoane de vanilie 2 crenguţe de rozmarin proaspăt 175 ml lapte călduţ 1 pacheţel drojdie uscată 80 g zahăr 400 g făină 100 g migdale măcinate 100 g unt moale 2 ouă 1/2 linguriţă sare. în plus: 1 gălbenuş 2 linguri lapte 100 g zahăr pudră 2 linguri suc […]
 
 

Budinca de lamaie

Ingrediente 800 g brânză dulce 100 g unt 1 vârf de cuţit de sare 4 ouă 200 g smântână fermentată 100 g stafide 160 g zahăr coaja rasă de la o lămâie 50 g migdale pisate câte 1-2 linguri coajă de portocală şi lămâie caramelizată Preparare: Scurgeţi brânza. Bateţi untul spumă. Amestecaţi-l cu brânza, sarea, […]
 

Branza si stafide

Ingrediente 400 g cremă de brânză 750 g brânză de vaci 6 ouă 300 g zahăr 2 pachete budincă de vanilie 100 g stafide Preparare: încingeţi cuptorul la 200°C. Puneţi într-un castron crema de brânză, brânza de vaci, ouăle, zahărul, budinca de vanilie praf şi amestecaţi cu mixerul. Cu o lingură încorporaţi şi stafidele. Pe […]
 

Cocktail Black Irish

Calitate – alcoolic Bază alcoolică – vodcă Pahar – cupă dublă de cocktail Categorie – Ice cream drinks Decoraţiune – un praf de pulbere de cacao Se serveste după-amiaza, seara şi noaptea   Ingrediente 5/70 vodcă 3/10 Kahlua 2/10 Bailey’s o bucată mare de îngheţată de vanilie   Acest cocktail, deşi aparţine unei familii, cea […]

Piept de rata si orez cu fructe

Ingrediente: 200 g arpagic câte 100 g prune şi caise uscate 1 păstaie de chili roşu 50 g sâmburi de migdale tăiaţi 1 lingură unt 1 lingură ulei 300 g orez cu bobul lung 100 ml suc de caise 600 ml supă 2 buc. piept de raţă (a 300 g) sare, piper 1 linguriţă de […]
 

Salata cu oua

  Ingrediente: 400 g rosii cherry 2 legaturi de ridichi 2 ardei grasi galbeni 8 oua fierte tari 100 g frunze sfecla rosie sau salata 1 legatura arpagic 4 linguri otet 4 linguri suc de lamaie 8 linguri ulei Sare, piper , zahar Preparare: Curăţaţi ouăle şi tăiaţi legumele mărunt. Tăiaţi frunzele de salată şi […]

Fursecuri cu ciocolată

Ingrediente: 125 g unt 125 bucăţi de ciocolată neagră 125 g zahăr 50 g zahăr vanilat 50 g zahăr brun 1 ou 1 linguriţă bicarbonat de sodiu 1 vârf de sare Mod de preparare: Bate împreună untul, zahărul şi oul până obţii un amestec spumos. Adaugă făina, bicarbonatul de sodiu, ciocolata si sarea, amestecând bine […]

Tarte cu ciocolata si kiwi

Ingrediente: Pentru aluatul de tarte: 250 g făină 100 g unt 1 lingură zahăr pudră sare Pentru cremă: 200 g ciocolată 6 ouă 150 g smântână 1 lămâie 80 g zahăr tos 3 kiwi Preparare: Aluatul de tarte: Se pune făina, zahărul şi puţină sare într-un castron. Se adaugă untul moale, tăiat cubuleţe şi se […]
 

Tartine cu branza

Ingrediente 4 foi de aluat congelat 4 cepe verzi 2 linguri unt 1 lingură cimbru 1 ou sare, piper 4 buc. brânză de capră (a 30 g) Preparare: Tăiaţi aluatul în jumătate, apoi tăiaţi-l de jur împrejur la 1 cm. de margine, întindeţi-l, ungeţi-l cu apă şi aşezaţi fâşiile peste el. Coaceţi-l 8-10 minute la […]
 

Cocktail Between the Sheets

Calitate – alcoolic Bază alcoolică – brandy şi rom Pahar – cupă dublă de cocktail Categorie – Triple sec drinks Decoraţiune – fără Se serveste după-amiaza, seara şi noaptea   Ingrediente 1/3 Rom Bacardi 1/3 Cointreau câteva picături de suc de lămâie   Mod de preparare: Creat, la origine, ca un cocktail pentru după-amiază. astăzi […]
 
 

Desert cu branza si caise

Ingrediente -pentru aluatul cu drojdie: 1/2 cub de drojdie 125 ml lapte 300 g faină 60 g zahăr 1 vârf de sare 1 ou 50 g unt moale 1 pachet zahăr vanilinat -pentru umplutură: 1 cutie caise (850 ml) 6 ouă 1,5 kg brânză de vaci, dulce 300 g zahăr 200 g unt topit sucul […]

Prajitura cu nuci si grepfrut

Ingrediente -pentru blat: 100 g margarina 100 g zahăr 2 ouă 150 g nuci sau alune măcinate 175 g făină 1 linguriţă praf de copt 100 ml lapte câte 1 lingură unt şi făină pentru tavă -pentru cremă şi decor: 1 plic gelatină 500 g brânză dulce 1 plic zahăr vanilat 200 g smântână 125 […]
 

Visine cu o crusta de bezea

  Ingrediente: 1 borcan cireşe sau vişine pentru diabetici (720 ml) 3 ouă 1 pachet aromă de vanilie îndulcitor lichid 250 g brânză dulce de vaci 3 linguri migdale măcinate 3 linguri făină 1 vârf de sare Preparare: Incingeţi cuptorul la 180°C. Ungeţi cu grăsime o formă termorezistentă (conţinut circa 2 l). Scurgeţi cireşele într-o […]
 

Oua batute

Ingrediente 8 ouă 75 ml lapte sare, piper nucşoară rasă 2 linguri unt creveţi caper piper verde (borcan) roşii, caviar, ceapă, lămâie verdeaţă pentru ornat Preparare: Bateţi ouăle cu laptele, sarea, piperul şi nucşoara, încingeţi untul într-o tigaie cu fundul dublu şi răsturnaţi amestecul cu ouă. Ornaţi ouăle bătute cu creveţi, capere, piper verde, roşii […]
 

Salata cu oua si somon

Ingrediente: 1 salată 5 ouă fierte 300 g somon afumat 1 lămâie 4 linguri maioneză 1 ceapă mică sare, piper măcinat Preparare: Se curata oualele si se taie albusul in bucatele. Se toacă ceapa mărunt. Se amestecă gălbenuşul cu ceapa şi maioneza, se sărează şi se piperează după gust. Se adaugă albuşul şi 2 linguriţe […]

Sufleu de paste cu sunca

Ingrediente: 200 g paste late Sare 500 g varză 1 măr 1 lingură suc de lămâie 1/4 linguriţă chimen 150 g brânză 200 g şuncă feliată 150 ml lapte pentru cafea 75 ml lapte slab 2 ouă Piper nucşoară rasă Preparare: Fierbeţi pastele în apă cu sare, conform instrucţiunilor de pe pachet. Răsturnaţi-le într-o strecurătoare, […]
 

Prajitura cu rubarbă

Ingrediente -pentru aluat 375 g făină 1 cub de drojdie 150 ml lapte călduţ 50 g zahăr100 g unt moale 1 vârf de cuţit de sare. -pentru cremă: 1,5 kg rubarbă 75 g biscuiţi integrali 2 pachete zahăr vanilinat 5 ouă 250 g cremă de brânză 200 ml frişca 175 g zahăr 100 g marţipan […]
 

Meniu picant cu ardei

Ingrediente 600 g ardei gras 1 ceapă mare (sau 3 cepe mici) 2 linguri ulei 500 g carne tocată de vită sare, piper câte 1 lingură chimen şi boia de ardei dulce 500 ml supă 250 g boabe de porumb (cutie) 500 ml roşii pasate (pachet) puţin sos Tabasco 1 legătură pătrunjel 200 g smântână […]
 
rp_Dulceata-de-portocale.jpg

Dulceata de portocale

Ingrediente: l kg portocale l kg zahăr o lămâie Preparare: Se aleg portocale potrivit de mari, care au şi coaja groasă. Se spală bine şi se rad superficial, cât să se înlăture numai coaja luciosă. Se pun apoi în apă rece, se acoperă cu un capac şi se lasă la frigider de pe o zi […]

Rulouri de somon

Ingrediente 300 g cremă de brânză 1-2 linguri hrean ras Sare piper suc de lămâie 400 g felii de somon afumat frunze de salată felii de lămâie mărar pentru ornat Preparare: Amestecaţi crema de brânză cu hreanul, sarea, piperul şi sucul de lămâie. Aşezaţi feliile de somon pe o suprafaţă de lucru, întindeţi peste ele […]
 

Somon invelit in dovlecei

Ingrediente 4 buc. file de somon (â 130 g) 1 căţel de usturoi 2 linguri suc de lămâie sare, piper 4 crenguţe de cimbru 1 dovlecel mare 2 linguri ulei de măsline Preparare: Spălaţi somonul cu apă rece şi uscaţi-l pe un prosop de bucătărie. Curăţaţi usturoiul, tocaţi-l mărunt şi amestecaţi-l cu suc de lămâie. […]

Salata cu rucola si mango

Ingrediente 200 g rucola 1 mango 100 g ciuperci 4 roşii 50 g gorgonzola 1 căţel de usturoi 50 ml supă de legume 4 linguri oţet din vin alb 2 linguri ulei de măsline sare, piper Preparare: Pregătiţi rucola şi rupeţi-i frunzele. Curăţaţi fructul de mango, desprindeţi-l de pe sâmbure şi tăiaţi-l felioare. Pregătiţi ciupercile, […]
 
 

Farfalle all’Italia cu rosii uscate, busuioc si parmezan

Ingrediente: 2 cepe 30 g rosii uscate 3 linguri ulei de masline 200 ml supa de legume 500 g farfalle Sare, piper 2 linguri de unt 1 lingura amidon 75 g parmezan proaspat razuit 1 lingura otet balsamic ½ legatura busuioc Preparare: Curatati ceapa si taiati-o pestisori. Taiati rosiile uscate fasii fine. Incingeti intr-o tigaie […]
 

Castelul Mocca

Ingrediente: 300 g fructe uscate (smochine, stafide, coajă de portocală glasată) 50 g biscuiţi populari 300 g zahăr pudră 2 gălbenuşuri de ou 150 g unt esenţă de rom 2 linguri cu cacao 2 linguriţe cu cafea o mână cu rahat 1 pahar cu îngheţată 100 g frişca bătută   Mod de preparare: Pui smochinele […]
 

Piept de rata cu garnitura de cuscus

  Ingrediente: 1 piept de raţă 2 cepe 3 căţei de usturoi Ghimbir cimbru 2 linguri cu miere 1 lingură cu oţet din vin alb 75 g unt 50 ml ulei de măsline Mod de preparare: Căleşte ceapa cu usturoiul zdrobit, un praf de ghimbir şi cimbru. Adaugă miere şi oţet şi 300 ml apă. […]
 

Friptura de iepure

Ingrediente: 1 iepure 2 cepe 100 g pastă de tomate ulei sare Pentru marinat: 500 ml apă 1 pahar cu vin 1 căpăţână de usturoi 3-4 foi de dafin 3 linguri cu oţet Mod de preparare: Tranşează iepurele, după care pune-l la marinat 4 ore. Rumeneşte uşor bucăţile de iepure. Din când în când stopeşte […]
 
 

Ciorba cu varza si carne cu gust delicat de smantana

Ingrediente: 250 g cartofi 250 g varza alba 250 g sfecla rosie 1 tulpina praz 1 ceapa 2 linguri margarina 1 l supa 300 g file vita 1 lingura ulei Sare, piper 2 linguri otet din vin rosu 150 g smantana Preparare: Pregatiti cartofii si legumele, taiati cartofii cubulete, varza fasii si radeti sfecla. Taiati […]

Salata usoara de cartofi

Ingrediente: 800 g cartofi mici 8 vârfuri de ceapă verde 20 g unt 4 castraveciori muraţi 1 ceapă roşie Pentru dressing: 100 g smântână 4 linguri suc de lămâie 2 linguri de pătrunjel verde tocat piper, sare Preparare: Cartofii se curăţă şi se taie felii de 1 cm grosime. Se pun la fiert în apă […]
 

Terina de vita in frunze de praz

O reteta de terina de vita cu morcovi, gulii, foid e gelatina, rosii, sare si piper. Ingrediente: 5 fire de praz 1 cub de concentrat de supă de vacă 600 g carne de vită fiartă 3 morcovi fierţi 3 gulii fierte 6 foi de gelatină 3 roşii sare piper Preparare: Se separă părţile albe ale […]

Sufleu cu mar copt si jeleu

Ingrediente 1 măr dulce acrişor 1 lingură muşii 1 ou 1 lingură zahăr 50 g brânză de vaci 1 lingură smântână fermentată 1 linguriţă jeleu de zmeură puţin zahăr pudră Preparare: Incingeţi cuptorul la 180°C. Spălaţi mărul şi îndepărtaţi-i cotorul. Aşezaţi mărul într-o formă mică de sufleu şi umpleţi-l cu muşii. Separaţi oul şi bateţi […]
 
 

Clatite cu nuci si merisoare

Ingrediente 8 ouă 125 g făină 250 ml lapte 1 vârf de sare 500 g merişoare 275 g zahăr 700 ml suc de mere 2 linguri amidon scorţişoară măcinată 100 g miez de nucă 40 g unt topit Preparare: Separaţi ouăle. Amestecaţi gălbenuşurile cu făina, laptele şi sarea. Acoperiţi aluatul şi puneţi-l deoparte. Amestecaţi merişoarele, […]

Sufleu cu mere, paine si migdale

Ingrediente 6 chifle vechi de o zi 3 mere mari dulci acrişoare 4 linguri suc de lămâie 6 linguri de zahăr 100 g fulgi de migdale 6 linguri miere lichidă 1l lapte 8 ouă 1 linguriţă scorţişoară măcinată Preparare: Ungeţi cu grăsime o formă de sufleu. Tăiaţi chiflele felii de circa 1 cm grosime. Curăţaţi […]
 

Supa cu morcovi si ghimbir

Ingrediente 1 file de porc (350 g) sare, piper 2 linguri unt topit 1 kg morcovi 40 g ghimbir 1 ardei iute 50 g amestec de ceapă albă şi roşie 400 ml lapte de cocos (doză) 1l supă 1 legătură praz Preparare: Săraţi carnea, piperaţi-o, prăjiţi-o într-o lingură de unt topit, întoarceţi-o şi prăjiţi-o cca. […]

Spaghete picante

Ingrediente 3 căţei de usturoi 1 legătură de pătrunjel 3 ardei iuţi roşii 500 g spaghetti sare, piper 4 linguri ulei de măsline 70 g parmezan Preparare: Curăţaţi usturoiul, tăiaţi-l feliuţe. Spălaţi pătrunjelul, tocaţi-l mărunt. Tăiaţi ardeiul iute pe lung. îndepărtaţi seminţele cu un cuţit, îndepărtaţi şi nervurile albe din interior, tăiaţi-i cuburi mici. Fierbeţi […]
 

Somon cu varza chinezeasca si amestec de mirodenii

Ingrediente: 1 varza chineeasca 200 g orez basmuti Sare, piper 4 linguri ulei de susan ½ legatura coriandru verde Sucul si coaja de la 1 lamaie 2 linguri unt 4 bucati file de somon Preparare: Fierbeti orezul conform instructiunilor de pe ambalaj. Intre timp taiati frunzele de varza pe lung in doua, apoi bucati. Opariti-le […]

Salata de orez cu pui

Ingrediente: 100 g orez cu bobul lung sare 1 legătură ceapă verde 100 g mazăre ţucără 250 g file de pui 2 linguri ulei piper 1-2 linguri curry 150 ml supă 1 mango copt 150 g iaurt 1-2 linguriţe suc de lămâie 1 linguriţă zahăr Preparare: Fierbeţi orezul în apă cu sare. Pregătiţi legumele, apoi […]
 
 

Orez picant cu morcovi

Ingrediente: 1 ceapă 1 lingură ulei de răpită 400 g orez cu bobul lung 800 ml supă de legume 4 morcovi 200 g gorgonzola 1-2 crenguţe de rozmarin (sau 1/2 linguriţă rozmarin uscat) sare, piper Preparare: Curăţaţi ceapa şi tocaţi-o mărunt, încingeţi uleiul într-un vas şi căliţi ceapa tocată. Adăugaţi orezul şi căliţi-l de asemenea […]
 

Aripioare de pui cu salata Coleslaw

Ingrediente: 12 aripioare de pui 1 ou 6 linguri făină ulei, sare, piper -pentru Coleslaw: 400 g varză albă 1 morcov 1 măr 2 ouă 1 lingură unt 60 g smântână 1 linguriţă muştar 1 lingură făină 1 lingură zahăr 60 ml oţet de mere Preparare: Se amestecă oţetul cu 50 ml apă, zahăr, făină, […]

File de peste la tigaie

Ingrediente: 800 g file de roşioare 8 anghinare în sos de piper 12 bucăţi de sparanghel 1 dovlecel 1 morcov 1 bulb de fenicul 2 roşii 20 g unt 1 lămâie 1 căţel de usturoi pisat 4 arpagic 8 măsline 1 crenguţă de cimbru 3 linguri ulei de măsline sare, piper Preparare: Curăţă legumele. Taie […]

Berkeley cocktail

Calitate – alcoolic Bazăalcoolică – rom alb Pahar – old fashioned Categoria – Rum drinks Decoraţiune – o felie de passiflora Se serveste seara şi noaptea   Ingrediente 3 cl rom alb un cl brandy sucul de la o jumătate de lămâie galbenă sau de la o jumătate de lămâie verde 2 linguri de suc […]
 
 

Branza cu fructe rosii

Ingrediente: 250 g căpşuni 125 g de zmeură 125 g afine 4 ciorchine mici de coacăze 12 biscuiţi petit beurre 6 cutii mici cremă de brânză nature (150 g fiecare) 2 portocale 1/2 lămâie 2 linguri de Campari 2 linguri de zahăr pudră 2 pliculeţe zahăr vanilat Preparare: Spală căpşunile şi curăţă-le de codiţe Păstrează […]
 

Anghinare a la grec

Ingrediente: 8 anghinare 6 cartofi mici 2 rămurele de ţelină 2 dovlecei 3 lămâi 2 căţei de usturoi 2 linguri pastă de tomate 20 cl vin alb sec 5 linguri ulei de măsline Ierburi aromatice 15 boabe de piper 2 crenguţe de busuioc Tabasco, sare grunjoasă Preparare Taie tijele a 6 anghinare. Elimină frunzele de […]
 

Supa de pui cu cocos, ghimbir si busuioc

  Ingrediente: 2 piepţi de pui 50 cl lapte de cocos 1 ardei proaspăt 2 cepe verzi 1 căţel de usturoi 1 bucată de ghimbir 1 lămâie verde 32 linguri de sos vietnamez nuoc-mam 1 legătură de busuioc Preparare: Taie piepţii de pui în fâşii. Curăţă ghimbirul si usturoiul. Striveste-i cu presa de usturoi. Spală […]
 

Delicioasele coacaze

Ingrediente – pentru blat: 4 ouă 250 g zahăr 1 pachet zahăr vanilinat sare 140 g făină 2 linguriţe praf de copt 2 linguri praf de cacao. -pentru cremă: 1 baton de vanilie 500 ml lapte 5 gălbenuşuri 100 g zahăr 30 g făină 2 foiţe de gelatină 250 g coacăze 100 g fulgi de […]
 

Sufleu cu macaroane si pui

Ingrediente: 1 varză creaţă (circa. 800 g) 300 g file din piept de pui 50 g miez de nucă 200 g smântână 300 ml lapte 250 ml supă 100 g brânză rasă sare, piper curry 1/2 legătură cimbru 250 g macaroane Preparare: Pregătiţi varza creaţă şi tăiaţi-o fâşii fine. Spălaţi pieptul de pui, uscaţi-l pe […]

Salata de varza murata

Ingrediente: 500 g varza murata 3-4 cartofi potrivit de mari 3 morcovi 2 cepe 400 g şuncă presată 2 castraveţi muraţi 100 g mazăre 200 g smântână sare,piper 1/2 legătură de pătrunjel verde o roşie o lingură ulei de măsline Preparare: Morcovii, mazărea şi cartofii se fierb separat în apă cu un praf de sare. […]
 

Supa de legume cu paste

Ingrediente: 1,25 l supă de legume limpede (făcută de tine sau instant) 100 g paste (de forma dorită) 100 g morcovi 100 g mazăre sare, piper Preparare: Se fierb pastele în apă sărată după indicaţiile de pe ambalaj şi se scurg. Se taie morcovii cubuleţe. Se dă supa de legume în clocot, se adauga morcovii […]

Sandwich cu piept de pui si chipsuri

Ingrediente: 2 ouă fierte 50 g piept de pui 2 castraveţi muraţi 1 roşie 2-3 frunze de salată 4 felii pâine albă pentru sandviş 2 felii kaiser 2 linguriţe boabe de muştar 2 linguri maioneză frunze de pătrunjel sare, piper măcinat 1 pungă chipsuri Preparare: Se sărează şi se piperează pieptul de pui, apoi se […]
 

Salata cuscus cu branza de burduf

Ingrediente: 300 g cuşcuş instant 1 ardei roşu 100 g fasole verde 200 g brânză de burduf 100 g măsline negre 1 căţel de usturoi sucul de la 1 lămâie 4 linguri ulei de măsline sare, piper măcinat Preparare: Se pregăteşte cuşcuşul după indicaţiile de pe ambalaj. Se opăreşte fasolea verde şi se taie păstăile […]

Placinta picanta cu rosii

Ingrediente: 200 g făină 1 ou 100 g unt 250 g smântână 2 ouă puţin busuioc 2 căţei de usturoi 4 linguri bulion 2 linguri pastă de roşii 1 linguriţă nucşoară, sare, piper măcinat Preparare: Se face un aluat moale din făină, ou, unt şi puţină sare. Se lasă la rece 30 min., apoi se […]
 

Spaghete cu legume colorate

Ingrediente: 200 g spaghete 2 dovlecei mici 5 roşii mari 1 ardei galben 1 ceapă 2 căţei de usturoi 2 linguri ulei de măsline sare, piper măcinat Peparare: Se curăţă dovleceii, ardeiul şi ceapa, apoi se taie cubuleţe. Se opăresc roşiile cu apă fiartă, se curăţă de coajă, li se scot sâmburii, apoi se taie […]

Supa de legume cu branza de vaci

Ingrediente: 1 ceapă 3 rădăcini de ţelină 2 morcovi 2 cartofi 1 căţel de usturoi 1 rădăcină de pătrunjel 2 linguri ulei de măsline 250 g brânză de vaci câteva frunze de pătrunjel sare piper măcinat Preparare: Se curăţă ceapa si se toacă mărunt. Se spală ţelină si se taie bucăţi. Se curăţă morcovii si […]
 
 

Bentley cocktail

Calitate – alcoolic Bază alcoolică – Calvados Pahar – cupă mică de cocktail Categorie – Vermouth drinks Decoraţiune – fără Se serveste înainte de mese Ingrediente 1/2 Calvados 1/2 Dubonnet   Acest aperitiv clasic franţuzesc a apărut la începutul anilor ‘20 în Normandia, din iniţiativa care a vrut să dea cocktailului pe care-l inventase numele […]

Peste in crusta de verdeata

  Ingrediente 3 felii de pâine albă 1 ceapă 1 legătură de pătrunjel 1/2 legătură rucola 4 linguri cremă de brânză 2 linguri muştar boabe 200 ml smântână 125 ml supă 2 lingură amidon sare, piper 600 g file somon Preparare: Indepărtaţi coaja de la pâine, daţi-o prin maşina de tocat sau blender. Curăţaţi ceapa […]
 

Sufleu cu paste cannelloni

Ingrediente: 1 morcov 1 dovlecel 200 g vinete 2 linguri de ulei 1 cutie (850 ml) roşii sare, piper 1 linguriţă ierburi de Provence 600 g piept de curcan 100 g măsline verzi cu migdale înăuntru 50 g pesmet 250 g cannelloni (fără fierbere) 2 mingiuţe de mozarella (a 125 g) Preparare: Pregătiţi legumele şi […]

Criza si serviciile

Nu cu mult timp in urma sa instaurat criza si in Romania invaluind-o precum ceata. Ciudat este ca toata lumea vorbeste de ea, dar nu o vede nimeni, insa de simtit se simte. Ar fi cam intr-un film horror cu fantome care sparg, tipa , distrug aproape totul in casa, dar nu le vezi. Sa […]
 
 

Lacramioare

Ingrediente: Pentru aluat 300 g făină 2 linguriţe praf de copt 100 g zahăr 1 pachet zahăr vanilinat 100 g unt 2 ouă. Pentru umplutură: 2 cutii caise (â 850 ml) 1 kg brânză dulce de vaci 175 g zahăr 2 pachete zahăr vanilinat 6 gălbenuşuri 3 pachete budincă de frişca 200 ml frişca sucul […]

Sufleu cu legume

Ingrediente: 1 kg cartofi sare 500 g file de porc 2 linguri de unt piper 30 g cubuleţe de şuncă 1 ceapă 1 tulpină de praz 150 g mazăre congelată 200 g bureţi galbeni (conservă) 1 pachet (250 ml) sos olandez Preparare: Curăţaţi cartofii, spălaţi-i şi fierbeţi-i cea. 20 de minute în apă cu sare. […]
 
 

Ostropel de pui

Ingrediente: l kg carne de pui 2-3 linguri de ulei o ceapă mai mare sau 2 cepe mai mici 150g roşii decojite în suc 4-5 căţei de usturoi 10-15 boabe de piper 1 frunză de dafin 1-2 linguri de oţet din vin Sare, piper Preparare: Carnea de pui se curăţă, se spală şi se taie […]
 

Ciuperci pane

Ingrediente: 500 g ciuperci 2-3 linguri făină l ou mai mare sau două ouă mai mici 2-3 linguri de pesmet Sare,piper ulei pentru prăjit   Preparare: Se aleg ciuperci cu pălăria mai mare, care se curăţă, se spală şi se lasă la scurs, cu lamelele în jos, pe un şervet absorbant. Când sunt bine scurse, […]
 
 

File de somon cu orez si legume

Ingrediente: 40 g mazăre congelată 75 g morcov ras 125 g file de somon Piper 1 linguriţă ulei de floarea-soarelui 1 linguriţă amestec de condimente pentru peşte 1/2 pachet orez chinezesc coaja rasă de la o lămâie Preparare: Fierbeţi circa 100 ml apă într-o tigaie mare. Adăugaţi legumele, acoperiţi-le cu un capac şi înăbuşiţi-le circa […]

Risotto cu mazare

Ingrediente: 1l supă 1 praf şofran (sau 1 vârf de cuţit de curcuma) 2 cepe 3 căţei de usturoi 50 g unt 300 g orez risotto 150 ml vin alb 100 ml smântână 200 g mazăre 3 linguriţe ulei de măsline 600 g file de porc sare, piper 60 g parmezan rucola Preparare: Fierbeţi supa […]
 
Orez_cu_legume_ratatouille

Orez cu legume ratatouille

Orez cu legume ratatouille din: amestec de orez, sare, oua, faina, branza cu verdeata, unt, ceapa rosie, ardei gras, vanata, dovlecel, rosii, ulei de masline, rozmarin, oregano, piper. Ingrediente 200 g amestec de orez integral sare 3 ouă 70 g făină 150 g cremă de brânză cu verdeaţă 2 linguri unt 1 ceapă roşie câte […]

Prajitura cu branza si capsuni

  Ingrediente – aluat: 150 g făină de grâu integrală 100 g unt 50 g zahăr brun 1 gălbenuş -umplutură: 4 ouă 500 g brânză dulce de vaci 300 g iaurt slab 100 g zahăr 50 g unt 2 budincă de vanilie 250 g căpşuni Preparare: Frământaţi ingredientele pentru aluat, înfăşuraţi-l în folie, apoi lăsaţi-l […]
 

Pui cu rozmarin

  Ingrediente: 3 linguri de miere 4 linguri oţet balsamic 250 mf vin alb sec 1 pui (cea. 1,2 kg) 4 crenguţe de rozmarin 4 cepe 2 căţei de usturoi 800 g vinete 2 ardei graşi galbeni 6 linguri ulei de măsline sare, piper 1/2 linguriţă boia de ardei dulce 100 g salam Preparare: Amestecaţi […]
 

Gnocchi la cuptor

Ingrediente: sare 250 g mălai grişat 2 cepe 1 căţel de usturoi 4 linguri ulei de măsline 500 g roşii coapte piper 1 lingură busuioc tocat 150 g parmezan ras 50 g unt Preparare: Fierbeţi circa 1,25 l apă cu 1 lingură sare. Turnaţi mălaiul şi lăsaţi-l 40-45 de minute să se umfle. Tocaţi ceapa […]
 
 

Clatite umplute

Ingrediente: 2 cepe 2 linguri ulei de măsline 1 cutie roşii mici (850 ml) sare, piper 1 linguriţă busuioc 40 g unt 40 g făină 250 ml lapte 250 ml supă nucşoară rasă 350 g spanac congelat 350 brânză ricotta sau brânză dulce de vaci 100 g parmezan ras 1 gălbenuş 8 clătite Preparare: Tocaţi […]

Spaghetti Bolognese

O reteta de Spaghetti Bolognese din: morcov, tulpina de telina, ceapa, unt, ulei de masline, carne de vita, sare, piper, faina, foi de dafin, cuisoare, scortisoara, rosii, supa, spaghetti si parmezan   Ingrediente: 1 morcov 100 g tulpină de ţelină 2 cepe 2 linguri unt 2 linguri ulei de măsline 400 g carne de vită, […]
 

Saltimbocca alla romana

  Ingrediente: 8 buc. carne de vită sau porc pentru friptură (circa 600 g) câte 1 lingură unt şi ulei 8 frunze de salvie 8 felii de prosciutto crudo sare, piper 125 ml vin alb sec Preparare: Spălaţi carnea şi uscaţi-o pe un şervet de bucătărie, încingeţi untul şi uleiul, căliţi salvia 1 minut, apoi […]
 

Chiftelute picante

Ingrediente: 2 cepe mari 2 căţei de usturoi 4 linguri ulei de măsline 1 cutie roşii (850 ml) 400 g amestec de carne tocată 4 linguri pesmet 1 ou 2 linguri parmezan proaspăt ras 1 linguriţă verdeaţă mediteraneană sare, piper boia iute zahăr Preparare: Curăţaţi ceapa şi usturoiul, tocaţi-le cubuleţe şi căliţi-le în uleiul încins. […]

Minestrone

  Ingrediente: 150 g boabe de fasole 3 frunze de salvie 2 cepe 2 căţei de usturoi 5 morcovi 3 tulpini de ţelină 2 dovlecei 3 cartofi mari 3 roşii 200 g varză 2 linguri ulei circa 3 linguriţe supă instant 200 g paste mici sare, piper Preparare: Acoperiţi fasolea cu apă. Adăugaţi salvia şi […]

Pizza picanta cu topping abundent de branza

  Ingrediente – pentru aluat: 450 g făină 50 g gris 30 g drojdie 1 vârf de cuţit de zahăr 1 vârf de cuţit de sare 12-13 linguri ulei de măsline. Pentru topping: 250 g mozzarella 400 g roşii la cutie 2 linguri pastă de roşii sare, piper 4 linguri parmezan ras 3 linguri ulei […]
 

Penne cu sos picant de roşii

Ingrediente: 1 ceapă 3 căţei de usturoi 2-3 ardei iuţi 1 ardei gras roşu 1/2 legătură pătrunjel 2 linguri ulei de măsline 500 g roşii bucăţi 200 ml supă 500 g penne sare, piper,zahăr Preparare: Curăţaţi ceapa şi usturoiul şi tocaţi-le mărunt. Tăiaţi ardeii iuţi pe lung, îndepărtaţi-le seminţele, spălaţi-i şi tăiaţi-i inele fine. Pregătiţi […]
 

Budinca de portocale si sodou de vanilie

Ingrediente: 2-3 linguri miere de albine 2 portocale 100 g unt 100 g zahăr 2 ouă 175 g făină 1/2 pachet praf de copt 1 lingura coajă de portocale confiată 75 g stafide puţin ulei pentru uns forma Pentru şodoul de vanilie: 250 ml smântână 250 ml lapte 1 baton de vanilie sau 2 plicuri […]
 

Salata Nicoise

Ingrediente: 2-3 linguri oţet 6 linguri ulei de măsline sare, piper 4 ouă 150 g fasole boabe 1 ardei gras galben 1/2 castravete 4 roşii 1 legătură ridichi 200 g ton (in ulei) 50 g sardele (în ulei) 150 g salată verde 50 g măsline negre (fără sâmburi) 2 linguri capere Preparare: Curăţaţi usturoiul şi […]

Salata rucola-ridichi

Ingrediente: 1 legătură ridichi 150 g rucola 250 g caşcaval 1 legătură pătrunjel 4 linguri oţet 1 lingură muştar cu boabe sare, piper 6 linguri ulei de nuci 4 felii de pâine integrală 4 linguri sâmburi de pin 1 lingură unt Preparare: Pregătiţi şi feliaţi ridichile. Spălaţi, scuturaţi şi rupeţi rucola. Feliaţi caşcavalul. Spălaţi pătrunjelul […]
 
 

Papanasi cu cirese

Ingrediente: 500 g brânză proaspătă de vaci 2 ouă coaja rasă de la o lămâie 60 g făină 200 g cireşe 2 linguri de pesmet ulei pentru prăjit sare zahăr pudră pentru ornat Preparare: Cireşele se spală, se curăţă de codiţe si de sâmburi şi se lasă la scurs într-o strecurătoare. Brânza proaspătă se pasează […]

Salata cu piept de curcan

Ingrediente: câte 2 ardei graşi (galbeni şi roşii) 3 salate mici Creson 400 g file din piept de curcan 200 g brânză telemea 200 g iaurt slab în grăsimi sare, piper 2 linguri ulei 200 ml vin alb 1 linguriţă boia de ardei iute 6 linguri oţet de mere Preparare: Pregătiţi ardeiul, tăiaţi-l în jumătate, […]
 

Salata cu fasole si paste

Ingrediente: 250 g farfalle sare sucul de la 1 lămâie piper 8 linguri ulei de măsline 1 cutie boabe de fasole (425 ml) 100 g câmaţi chorizo 100 g rucola 400 g roşii mici 1 legătură busuioc Preparare: Fierbeţi pastele în apă cu sare conform instrucţiunilor de pe pachet, răsturnaţi-le într-o strecurătoare, turnaţi apă rece […]

Salata exotica

Ingrediente 1 cutie ananas (425 ml) 1 file de porc (300 g) sare, piper 2 linguri ulei de măsline 1 fruct de mango copt 150 g salată (la alegere) 1 ardei iute roşu 100 g dressing cu verdeaţă Preparare: Scurgeţi ananasul şi colectaţi sucul. Săraţi car­nea de porc, piperaţi-o şi prăjiţi-o în uleiul încins circa […]
 

Prajitura cu iaurt

Ingrediente: 300 g iaurt 100 g zahăr 1/2 kg foi de plăcintă 3 ouă 1 lingură ulei 1 pachet zahăr vanilat Preparare: Se amestecă iaurtul şi ouăle frecate cu zahărul. Se aşază un rând de foi într-o tavă unsă şi apoi se pune din amestecul preparat, alternând cu alt rând de foi, până ce se […]
 

Industria restauratiei

Nu cu mult timp in urma am citit un articol legat de faptul ca un restaurant din cadrul lantului “ La  Mama” a fost dat in judecata pentru ca s-a gasit un muc de tigara intr-o ciorba.” Bun! Si ?”  O  sa ziceti ce e cu asta, angajati prost platiti, needucati, indiferenta, sirul poate continua… […]

Tarta cu caise

Ingrediente 120 g unt la temperatura camerei 100 g zahăr pudră sare 1 ou 200 g făină 50 g migdale măcinate 2 cutii de caise 2 linguri zahăr măduva de la 1 baton de ciocolată 1 gălbenuş 20 g fulgi de migdale hârtie pentru copt şi boabe uscate Preparare: Bateţi cu mixerul untul, zahărul vanilinat […]
 

Inghetata de iaurt cu capsuni

Ingrediente: 1 pahar de iaurt 400 g căpşuni 3 linguri miere 1 linguriţă zeamă lămâie 100 ml smântână bătută. Preparare: Se mixează fructele şi se amestecă împreună cu iaurtul, mierea, zeama de lămâie şi se adaugă la sfârşit smântână bătută. Se lasă la congelator 3 ore. Inghetata se ornează cu 2-3 căpşuni   Pofta buna

Salata de fasole tucara cu iaurt

Ingrediente: 1 kg fasole ţucără 1 ceapă mare 400 g iaurt 50 ml oţet 2 căţei de usturoi sare şi piper după gust Preparare: Fasolea ţucără, curăţată, spălată şi ruptă în bucăţi, se fierbe în apă clocotită cu sare. Se strecoară, se lasă să se răcească puţin, apoi se amestecă împreună cu un sos preparat […]
 
 

Papanasi fierti cu gem

Ingrediente: 250 G branza proaspata de vaci 1 ou 50 g faina 25 g gris Sare ½ lingurita cu unt 2-3 linguri cu gem 3-4 linguri cu smantana 1 lingura zahar pudra 1 lingura cacao Preparare: Brânza proaspătă de vaci se pune într-un castron şi se pasează cu o furculiţă. Se adaugă oul întreg si […]

Tarta cu cirese

Ingrediente: 2-3 linguri cu dulceaţă cireşe 500 g cireşe Pentru aluat: 1 pachet de margarina 1 cescuta cu zahăr 1 cescuta apa calduta 500 g faina 1 lamaie 50 g zahar pudra Mod de preparare: Intr-un castron, amestecă margarina cu zahărul, coaja de lămâie şi apa. Adaugă făina puţin câte puţin până obţii un aluat […]
 

Salata de pui si cascaval

Ingrediente: 4 roşii potrivit de mari o ceapă uscată roşie 400 g piept de pui fiert 100 g caşcaval 3 ouă fierte 4 linguri de maioneză o linguriţă muştar o salată verde sare, piper Preparare: Pieptul de pui, caşcavalul şi ouăle fierte se taie cubuleţe şi se pun într-un castron. Ceapa tăiată solzişori se dă […]

Salata de paste cu branza si masline

Ingrediente: 400 g paste făinoase 3 roşii o legătură ceapă verde sau o ceapă mică de apă o legătură de ridichi 200gmozzarella 100 g măsline negre 1/2 legătură verdeaţă (busuioc sau pătrunjel verde) 6 linguri ulei de măsline 2 linguri oţet din vin sare, piper Preparare: Intr-o oală cu fundul mai gros, se pun la […]
 

Sarlota cu caise

Ingrediente 1 cutie caise 10 foiţe de gelatină 100g glazură albă 400 ml lapte 1 pachet budincă de vanilie 4 gălbenuşuri 300 g pişcoturi 40 g unt 500 ml frişca 2 pachete zahăr vanilinat 2 pachete întăritor de frişca Preparare: Scurgeţi fructele şi tăiaţi-le felioare. Fierbeţi-le cu puţin suc circa 2 minute. Lăsaţi-le să se […]

Cocktail Bellini

  Calitate  – puţin alcoolizat Bază alcoolică – nici una Pahar – flute Categorie – Wine drinks Decoraţiune – nici una se serveste la orice oră, înainte de mese   Ingrediente 3/10 nectar (suc) de piersici 7/10 şampanie   Această băutură a fost inventată în anul 1948 de un barman de la Harry’s Bar din […]
 
Supa de iaurt cu castraveti cruzi

Supa de iaurt cu castraveti cruzi

Supa de iaurt cu castraveti cruzi din: iaurt, apa, marar, usturoi, ulei de masline, castraveti, sare, nuci. Poate te intereseaza si: Supa rece cu avocado, castraveti si iaurt Supa de castraveti cu iaurt Supă de castraveţi cu iaurt   Ingrediente: 8 cutii de iaurt 1/2 pahar de apă 4 linguri mărar tocat fin 1 usturoi […]

Salata cu carnati

Ingrediente: 2 dovlecei 12 ardei graşi 1 ardei iute 1 morcov l ceapă 2 cârnaţi mai groşi 1 legătură de pătrunjel 3-4 căţei de usturoi ulei, sare, piper Mod de preparare: Taie dovleceii şi carnaţii în rondele potrivit de groase. Rumeneşte-le apoi separat în ulei încins. Separat, taie ceapa julienne şi căleşte-o uşor în ulei. […]
 
 

Budinca de clatite cu ciuperci

Ingrediente: Pentru clătite: 2 ouă 1 ceaşcă cu lapte 1 ceaşcă cu făină Pentru umplutură: 250 g ciuperci 100 g costiţă uşor afumată 1 lingură de Făină 50 g unt 200 ml supă de pui sau de legume 100g telemea 250 g smântână 2-3 linguri de ulei 2 linguri cu parmezan ras 1 legătură de […]

Bruschete cu branza si spanac

O reteta simpla de bruschete cu branza si spanac din: bagheta, spanac, rosii, ulei de masline, usturoi, telemea de oaie, smantana, busuioc, sare si piper. Ingrediente: 1 bagheta 200 g spanac curatat 200 g rosii 2 linguri ulei de masline 3-4 catei de usturoi 150 g telemea oaie 1 lingura de smantana busuioc sare, piper […]
 
rp_Sufleu_cu_paste_branza_si_rosii.jpg

Sufleu cu paste, branza si rosii

  O reteta delicioasa de sufleu cu paste, branza si rosii din: rosii, spanac, sare, penne, smantana, supa, piper, branza, si mozzarella Ingrediente: 4 roşii 250 g spanac Sare 400 g penne 300 ml smântână 400 ml supă piper 100 g brânză rasă 1 buc. mozarella(125g) Preparare: Opăriţi roşiile, îndepărtaţi-le coaja, tăiaţi-le în patru, îndepărtaţi-le […]
 

Papanasi cu branza si sirop de soc

Ingrediente: 2 ouă potrivit de mari 1 lingură cu sirop de soc sau miere polifloră l praf de copt 1 plic de zahăr vanilat sare ulei pentru prăjit smântână (opţional) Preparare: Brânza proaspătă se pasează cu o furculiţă si se amestecă bine cu ouăle, zahărul vanilat, grisul, un praf de sare si siropul de soc. […]
 

Mancare de mazare verde

Ingrediente: 800 g mazăre boabe 2 linguri unt 1 pahar de smântână 1 lingură făină 1 linguriţă zahăr mărar tocat, sare. Preparare: Mazărea foarte tânără se înăbuşă în grăsimea încinsă, adăugând câte puţină apă fierbinte. Dacă mazărea este mai veche şi mai coaptă, cu bobul tare, se fierbe întâi în apă clocotită, se strecoară si […]

Sarmalute cu cas in foi de stevie

Ingrediente: 4 legături frunze de stevie 400 g caş dulce frământat 5 linguri gris 3 ouă 1 legătură mărar verde 600 ml borş sare, piper după gust, smântână. Preparare: Spală şi opăreşte frunzele de stevie, apoi amestecă grisul împreună cu caşul, ouăle şi mărarul tocat. Potriveşte gustul de sare şi piper, apoi înfăşoară sărmăluţe în […]
 
 

Chec cu lamaie si vanilie

Ingrediente: 300 g făină 300 g margarina cu aromă de lămâie 300 g zahăr pudră 6 ouă 1 lămâie 1 plic praf de copt 1 plic zahăr vanilat sare. Preparare: Se freacă spumă margarina cu zahărul, apoi se adaugă gălbenuşurile unul câte unul şi se încorporează făina, praful de copt stins cu zeamă de lămâie, […]
 

Maioneza cu file de ansoa

Ingrediente: 10 fileuri de anşoa în ulei ulei, oţet 2 gălbenuşuri 1 lingură zeamă de lămâie. Preparare: Fileurile de peşte se lasă la desărat sub jet de apă rece. Se scoate coloana vertebrală şi se pasează fileurile, împreună cu usturoiul. Se amestecă gălbenuşurile împreună cu oţetul, se bate cu telul, adăugând progresiv ulei, ca la […]

Mancare de cartofi

Ingrediente 500 g cartofi noi 1 legătură de ceapă verde 2 cepe 2 ardei graşi Ulei, sare, piper boabe   Mod de preparare Curăţă cartofii, taie-i în cubuleţe potrivite şi lasă-i câteva minute în ulei, cât să prindă o crustă aurie. Adaugă puţină apă şi lasă-i să se înăbuşe bine. Separat, taie ceapa julienne şi […]
 

Chec cu dovlecei si branza

Ingrediente Umplutura: 4 dovlecei 250 g brânză de capră 3 linguri ulei de măsline sare, piper Aluatul: 5 ouă 250 g făină 150 ml ulei 150 ml lapte 1 plic drojdie uscată Preparare: Incălzeşte cuptorul la 180°C. Spală dovleceii şi dă-i pe răzătoarea mare. Taie brânza de capră cubuleţe. Pune uleiul la încins. Adaugă dovleceii […]
 

Salata cu pui si porumb

Ingrediente 4 ouă câte 200 g salată (la alegere) 200 g roşii cherry 100 g boabe de porumb (cutie) 200 g piept de pui afumat 4 felii pâine toast 2 linguri unt 1 lingură ulei 100 ml supă 2 linguri iaurt natural 2 linguri ulei de măsline 2 linguri oţet din vin alb sare, piper […]

Salata de conopida cu ciuperci

Ingrediente: 1 conopidă mică 3 flori de broccoli 50 g boabe mazăre verde tânără 1 cutie ciuperci 6 căţei de usturoi 3 linguri suc de lămâie 1 legătură verdeaţă sare, ulei. Preparare: Conopida şi broccoli se desfac în bucheţele mici şi se pune la fiert împreună cu boabele de mazăre, 15 minute,în apa care clocoteşte. […]
 

Sos de iaurt

Ingrediente: 1 iaurt gros (preferabil de oaie) sare usturoi Preparare: Iaurtul se bate cu furculiţa până se omogenizează bine. Usturoiul se striveşte până se obţine o pastă şi se amestecă împreună cu iaurtul, se potriveşte de sare. Dacă iaurtul este mai puţin consistent, se pune într-un tifon dublu şi se lasă să se scurgă peste […]

Crema de iaurt si gem din coji de portocale

Ingrediente: 300 g iaurt 150 g zahăr 3 albuşuri 300 g frişca 1 lămâie mare 30 g gelatină 2 pacheţele zahăr vanilat gem din coji de portocale 1 linguriţă unt fructe din compot sau dulceaţă pentru ornat. Preparare: Albuşurile se bat spumă, apoi se adaugă zahărul şi vanilia, zeama de lămâie şi se continuă baterea […]
 
 

Budinca de macaroane

Ingrediente: 1 pachet cu paste tip tuburi 1 piept de pui 300 g ciuperci proaspete 4 linguri cu unt 125 g smântână 100 g brânză telemea 100 g caşcaval 100 g brânză cedar 2 linguri cu mazăre 2 linguri cu pesmet 2 ouă Mod de preparare: Fierbe pastele în apă cu sare. Clăteşte-le cu apă […]
Ciorba_de_perisoare_de_peste

Ciorba de perisoare de peste

Ciorba de perisoare de peste din: peste, ardei gras, morcov, ceapa verde, paine, rosii, orez, patrunjel, oua, bors, sare. Poate te intereseaza si Ciorba de perisoare cu legume Ingrediente: 500 g peşte fără oase 1 ardei gras l morcov 1 fir de ceapă verde 2 felii de pâine 3 roşii 2 linguri cu orez 1legătură […]
 
 

Limonada cu cirese

  Ingrediente: 6 lămâi 150 g zahăr 2,5 l apă minerală 0,5 l suc de cireşe cuburi de gheaţă câteva cireşe pentru ornat Preparare: Se storc lămâile, se amestecă cu zahărul, apa minerală şi sucul de cireşe până ce se dizolvă tot zahărul. Se serveşte cu cuburi de gheaţă şi se ornează cu cireşe. Pentru […]
rp_Batida_Morango_cocktail.jpg

Batida Morango cocktail

O reteta simpla de Cocktail Batida Morango din: cachaga, capsune si zahar de trestie. Calitate – alcoolic Bază alcoolică – Cachaca Pahar – tumbler mijlociu Categorie – Cachacas drinks Decoraţiune – căpşune pe marginea paharului se serveste la orice oră   Ingrediente 50 g Cachaga 5 sau 6 căpşune proaspete o linguriţă de zahăr de […]
 

Salata italieneasca

Ingrediente: 1 salată verde mare 1 ceapă 8 roşii mici 2 dovlecei mici 1/2 legătură pătrunjel 1/4 legătură arpagic 3 crenguţe busuioc 3 linguri oţet balsamic sare, piper 5 linguri ulei de măsline 75 g parmezan bucăţi Preparare: Pregătiţi salata şi legumele. Tăiaţi salata bucăţi, curăţaţi ceapa şi tăiaţi-o cubuleţe. Spălaţi roşiile şi tăiaţi-le în […]

Salata de orez

Ingrediente: 200 g orez o cutie de ton natur sau in ulei 100 gr creveti fierti si decorticati 150 gr surimi (batoane aromatizate cu crab) un pumn de masline negre un pumn de masline verzi 1/2 ardei gras rosu 1/2 ardei gras verde 1 lingura de capere 2 oua 3 rosii 4 linguri de ulei […]
 

Gust de cafea

Ingrediente: Pentru aluat: 200 g făină 100 g unt 1 ou 50 g zahăr 1 praf de sare. Pentru umplutură: 1 cutie de pere (850 ml) 100 g cremă de brânză 2 ouă 100 ml lapte 2 linguri praf de cacao 50 ml mocca tare 3 linguri zahăr 3 linguri alune tocate 1 linguriţă scorţişoară […]

Batida Limao cocktail

Calitate – alcoolic Bază alcoolică – Cachaca Pahar – tumbler mijlociu Categorie – Cachaca drinks Decoraţiune – paie şi câteva felii de lămâi verzi Se serveste la orice ora   Ingrediente: 50 g Cachaga o lămâie verde tăiată in felii 20 g suc de lămâie verde o linguriţă de zahăr de trestie câteva picături de […]
 

Salata asortata cu oua

Ingrediente: 4 ouă 150 g mazăre congelată sare 1 lămâie 200 g iaurt natural (gras, fără conservanţi) câte 1/2 legătură arpagic (sau ceapă mică) şi busuioc piper 2 salate mici 2 morcovi 1 legătură ridichi Preparare: Fierbeţi ouăle tari. Decongelaţi mazărea şi fierbeţi-o în apă cu sare circa 5 minute conform instrucţiunilor de pe pachet, […]

Prajitura cu cirese si migdale

Ingrediente: 3 ouă 100 g zahăr 100 g unt 100 g praf de budincă 1 pacheţel praf de copt 500 g cireşe proaspete 1 cutie compot de ananas (rondele) 100 g migdale 1 pacheţel zahăr vanilat Preparare: Se desface cutia cu compot de ananas, se răstoarnă într-o strecurătoare şi se lasă să se scurgă bine […]
 

Pulpe de pui in sos de migdale

Ingrediente: 50 g migdale întregi, curăţate 2 căţei de usturoi 2 felii pâine toast 4 linguri ulei de măsline 2 linguri pătrunjel tocat ghimbir măcinat şi cuisoare 4 pulpe de pui sare, piper 350 ml supă 4 fire de sofran eventual 3 linguri sherry 2 foi de dafin 1 lămâie Preparare: Prăjiţi migdalele fără adaos […]

Salata cu rucola si piersici

Ingrediente: 4 buc. friptură de vită (a 125 g, proaspătă sau congelată) 1 cutie piersici (850 ml) 150 g rucola 150 g brânză cu mucegai 1 linguriţă de muştar uşor iute 4 linguri oţet de mere sare, piper 8 linguri ulei de măsline 1 linguriţă frunze de cimbru 1 linguriţă coacăze roşii Preparare: Spălaţi carnea […]
 

Salata de Nisa

Ingrediente: 6 rosii mici 100 gr. fasole verde fiarta 5 cartofi fierti 2 ardei grasi 1 cutie de ton 1 cutie fileuri de anchoa 100 gr. masline negre mici 3 oua fierte tari 1 ceapa mica 1 catel de usturoi 4 linguri ulei de masline 2 linguri otet de vin alb 1 lingura capere 10 […]

Placinta cu spanac

Ingrediente: 1 pachet foi placinta 500 g spanac 300 g telemea vaca tare 5 cepe 1 legatura marar 1 cescuta ulei masline Cateva alune Sare, piper Preparare: Taie ceapa mărunt şi căleşte-o în ulei. Adaugă spana­cul spălat bine şi rupt fâşii. Lasă pe foc până scade zeama pe care o lasă spanacu.l Potriveşte gustul de […]
 

Rosii umplute

Ingrediente: 500 g ardei gras verde 3 fire de usturoi verde 12 roşii cărnoase sare, boia preparare: Pui ardeii la copt pe tablă. Când sunt gata, presari sare pe deasupra şi acoperi vasul cu un şervet, îi laşi aşa 10-15 minute. Se vor curăţa mult mai uşor. Cureti ardeii copţi, îndepărtezi cotorul, seminţele şi-i tai […]

Tocinei

Ingrediente: 500 g cartofi noi 2 ouă 1 cană cu făină 125 g smântână 100 g unt 3 linguri cu zahăr 2 pliculeţe cu zahăr vanilat sare Mod de preparare: Curăţă cartofii şi trece-i pe răzătoarea mică. Lasă-i să se scurgă, după care adaugă ouălele bătute cu zahărul, zahărul vanilat şi sare. Presară făina şi […]
 

Salata de cartofi

Ingrediente 500 g cartofi noi 1 salată verde 200 g măsline rondele 5 roşii l legătură de pătrunjel 1 lămâie Sare, piper Preparare: Curăţă cartofii şi fierbe-i în apă cu sare. Scurge-i bine de apă, taie-i apoi în felii mai groase. Salata spal-o bine, după care rupe-o în fâşii, într-un castron, amestecă salata cu feliile […]
 

Cartofi noi pe pat de ceapa

Ingrediente: 1 kg cartofi noi 4-5 cepe 2 linguri cu seminţe de susan 3-4 ardei graşi l3 roşii l ulei de măsline l sare l piper Mod de preparare Curăţă bine cartofii, după care spală-i în apă rece şi rumeneşte-i în baie de ulei. Separat, taie ceapa julienne şi căleşte-o în ulei. Tot în acest […]
 

Spuma de capsuni cu coriandru

Ingrediente: 300 g căpşuni 10 frunze de coriandru si 6 pentru decor 100 g zahăr 250 ml smântână lichidă foarte rece 2 albuşuri Preparare: Spală şi scoate codiţele de la căpşuni. Păstrează trei bucăţi pentru decor. Taie-le pe celelalte în patru si amestecă-le cu coriandru. Bate smântână lichidă, încorporând puţin câte puţin zahărul. Dă la […]

Supă de linte cu farfaline

Ingrediente: 350 g farfaline 700 g linte 3 căţei de usturoi 2 bucăţi de praz 5 frunze de dafin 250 g de jam­bon 1 legătură de pătrunjel ulei de măsline sare, piper Preparare: Curăţă prazul şi taie-l. Curăţă usturoiul. Pune lintea într-o oală, adaugă frunzele de dafin si usturoiul. Acope­ră cu apă şi dă la […]
 

Rulori de peşte cu avocado

Ingrediente: 6 fileuri de pangasius mai subţiri 1 borcan de champignons tăiate 2 roşii 1 linguriţă boabe de ienupăr 6 champignons proaspete 4 avocado 2 lămâi verzi (lime) 10 fire de arpagic verde 3 ramuri de hasmaţuchi 2 linguri ulei de măsline sare, piper Preparare: Cufundă roşiile în apă clocotită şi scoate-le pieliţa. Scoate-le seminţele […]
 

Galuste cu cirese

Ingrediente: Pentru aluat: 500 ml lapte 120 g unt 125 g gris 3 linguri zahăr 1 vanilie 2 ouă 2 ceşti pesmet 1 linguriţă scorţişoară măcinată 3 linguri zahăr zahăr pudră Pentru siropul de cireşe: 500 g cireşe 100 g zahăr 100 ml vin roşu 100 ml suc de cireşe 2 linguri rachiu de cireşe […]
 
 

Chec aperitiv

Ingrediente: 250 g faina 250 g margarina 150 g mozzarella 4 oua 1 plic praf de copt 1 dovlecel 1 pahar vin alb Cimbru, patrunjel, sare Preparare: Intr-un castron, freacă margarina spumă. Adaugă treptat făina cernută şi amestecată cu praful de copt. Pune apoi ouăle bătute cu un praf de sare. Toarnă treptat vinul, amestecând […]
 

Budinca cu praz

Ingrediente: 6 fire praz 200 g branza oaie 8 oua 100 g unt 3-4 linguri pesmet 400 g smantana 2 linguri pesmet 2 linguri faina 1 legatura marar Sare Preparare: Curăţă bine prazul, după care taie-l rondele potrivit de groase, într-o tigaie, topeşte untul. Pune apoi rondelele de praz şi căleşte-le foarte puţin. Separat bate […]
 
 

Crema de sparanghel

Ingrediente: 400 g sparanghel 1 anghinare 1 lamaie 100 g unt 200 g smantana 3 galbenusuri Sare Preparare: Curăţă sparanghelul de coajă şi fierbe-l în apă cu sare şi puţină zeamă de lămâie. Separat, fierbe anghinarea. Trece apoi legumele fierte bine printr-o sită deasă. Subţiază cu gălbenuşurile amestecate cu smântână. Dacă în continuare este prea […]

Rulada cu frisca si piersici

Ingrediente: Blat: 8 ouă 8 linguri zahăr 8 linguri făină 6 linguri ulei 1 praf de sare. Umplutură: 1 kg piersici 700 ml frişca lichidă Preparare blat Separaţi albuşurile de gălbenuşuri. Frecaţi gălbenuşurile cu sarea. Bateţi albuşurile spumă, pui zahărul lingură cu lingură, până se întăreşte bezeaua. Adăugaţi treptat gălbenuşurile, făina şi uleiul. Turnaţi compoziţia […]

Batida Guanabana cocktail

Calitate – alcoolic Bază alcoolică – Cachaca Pahar – tumbler mijlociu Categorie – Cachaga drinks Decoraţiune – o jumătate de felie de guanabana pe marginea paharului se serveste la orice oră   Ingrediente: 50 g Cachaca 10 g suc tropical 2 felii de guanabana o linguriţă de zahăr de trestie de zahăr   Guanabana este […]
 

File de pui umplut

Ingrediente: 1 file din piept de pui (cea. 150 g) sare, piper 1 felie prosciuto crudo sau costiţă afumată 1 linguriţă capere 2 crenguţe pătrunjel 1 căţel de usturoi 1 linguriţă parmezan ras 1 vârf cuţit de coajă rasă de portocale 1 lingură ulei de măsline 75 ml supă 1 linguriţă cremă de brânză Preparare: […]

Supa de cartofi si curry cu pui

Ingrediente: 4 cartofi 4 morcovi 1 ceapă mare 3 buc. file de pui (â 150 g) 2 linguri ulei sare, piper praf curry 1/2-1 linguriţă scorţişoară 2-3 linguriţe condimente iuţi 11 supă 1/2 legătură mentă 300 g iaurt natural Preparare: Tăiaţi cartofii cuburi. Tăiaţi morcovii bucăţi. Curăţaţi ceapa şi tăiaţi-o peştişori. Spălaţi carnea de pui, […]
 
 

File de pui cu sos de masline

Ingrediente: 50 g măsline negre (fără sâmburi) 2 căţei de usturoi 4 crenguţe busuioc 100 g cremă de brânză 300 g iaurt slab sare, piper puţin suc de lămâie 4 buc. file de pui (â 125 g) 2 linguri ulei de măsline 4 roşii 1 linguriţă rozmarin tocat Preparare: Tocaţi măslinele. Curăţaţi usturoiul şi tocaţi-l […]

Tiramisu

Ingrediente: Blat 6 ouă 180 g zahăr 1 pachet zahăr vanilinat 120 g făină 80 g amidon 1 linguriţă praf de copt în plus: 6 linguri Amaretto 3 linguriţe cafea espresso 5 gălbenuşuri 100 g zahăr pudră 200 g mascarpone măduva unui baton de vanilie 4 foiţe de gelatină 4 linguri rom 2 linguri suc […]
 

Salata siciliana

Ingrediente: 500 gr. cartofi copti 500 gr. mere cretesti 400 gr. Telina pt maioneza 1 ou 120 gr. Ulei ½ lamaie sare, piper Mod de preparare: Cartofii bine spalati si uscati se coc in cuptor. Se curata calzi, se lasa sa se raceasca si se taie. Telina, curatata si spalata, se taie foarte subtire, ca […]

Salata mediteraneana cu vinete

Ingrediente: 1 vanata mare 1 lingura sare 250 g rosii mici 1-2 linguri ulei de masline 1 ardei gras rosu taiat in doua 1 ardei gras verde taiat in doua 1/3 ceasca frunze de busuioc proaspat 2 dovlecei mijlocii taiati felii 90 g ciuperci taiate in doua 2 linguri maghiran verde tocat 3 linguri otet […]
 

Supa groasa

Ingrediente: 500 g carne de porc 2 morcovi l ţelină 4 cartofi 2 cepe 2 gălbenuşuri 300 g smântână l legătură de pătrunjel sare, piper Preparare: Taie carnea de porc cubuleţe şi pune-o să fiarbă în apă cu un praf de sare. Adună spuma de câte ori este nevoie. Adaugă apoi ceapa tăiată mărunt şi […]

Placinta cu mere

Ingrediente: 500 g mere 2 linguri cu zahăr 2 linguri cu unt scorţişoară Pentru aluat: 250 g făină 170 g unt 75 ml lapte 2 gălbenuşuri 75 g zahăr 20 g drojdie sare Preparare: Dizolvă drojdia în laptele călduţ. Adaugă 50 g făină şi 25 g zahăr. Lasă 30 de minute să dospească. Adaugă restul […]
 

Supa cu legume

Ingrediente: 2-3 ardei graşi 2 morcovi 2 cepe 1 fir de praz 100 g fasole boabe 1 cutie cu roşii decojite 1 ţelină 1 ceşcuţă cu orez 1 legătură de pătrunjel 1 lingură cu unt sare Preparare: Curăţă legumele, spală-le bine, după care taie-le cubuleţe sau rondele şi înăbuşă-le într-un vas cu unt sau ulei. […]

Salata Dijon

Ingrediente: o capatana salata verde 50g seminte de migdale 200g brocoli 50g masline verzi impanate 150g mustar dijon 200g iaurt 10g boia de ardei dulce 50g ceapa uscata uscata 10g sare 3g piper Mod de preparare: Broccoli se taie buchetele si se da un clocot in apa cu sare, salata verde se spala foaie cu […]
 
 

Cozonac ardelenesc

Ingrediente: 1 kg făina 500 ml lapte 300 g zahăr 60 g drojdie 250 g unt 4 ouă un ou pentru uns esenţă de rom un praf de sare zahăr vanilat sau baton de vanilie coajă rasă de lămâie 200 g stafide Pentru cremă 300 g nucă coaptă şi măcinată 150 g zahăr 1-2 linguri […]

Supa de mazare cu crutoane

Ingrediente: 300 g mazăre fiartă 50 g şuncă bacon 1 ceapă 1 căţel usturoi 100 ml smântână grasă 1,5 l supă de pasăre sau de vită sare, piper mărar verde 4 felii pâine ulei Preparare: Se pun deoparte 2 linguri de mazăre boabe, iar din restul de mazăre se obţine un piure cu ajutorul mixerului. […]
 

Pui cu sunca si unt de sardele

Ingrediente: 8 fileuri mici de piept de pui 3 linguri patrunjel verde tocat 30 g parmezan (cascaval) ras 2 lingurite coaja rasa de lamaie 2 catei de usturoi presati 2 linguri smantana acrisoara 4 felii sunca 125 ml vin alb Pentru untul de sardele: 4 galbenusuri 4 fileuri de sardele (din conserva) 2 lingurite mustar […]

Salata de cartofi italieneasca

Ingrediente: 750 gr. cartofi rosii (rezistenti la fiert) Sare 1 ceapa 1/8 l apa fiarta cu Vegeta sau Knorr 6 linguri de otet alb de vin Piper 1 dovlecel 6 linguri de ulei de masline ½ salata verde 250 gr. rosii lungi 150 gr. telemea, 100 gr. masline negre fara samburi seminte de pin 1 […]
 

Salate de legume

Panzanella Ingrediente: 300 g paine alba (din ziua precedenta) 8 linguri ulei de masline 700 g rosii 1 ardei gras 1 ceapa rosie de apa 1 legatura busuioc 1 catel de usturoi 1 lingura capere 4 linguri otet alb sare, piper. Mod de preparare: Se taie painea cubulete de circa 2 cm. Se incing intr-o […]

Salata de cruditati

Ingrediente: 3 morcovi 1 ţelină 2 mere 2 ouă 300 ml ulei lămâie 1 linguriţă cu muştar sare,piper Preparare: Curata legumele si merele. Trece morcovii prin razatoarea mare, iar merele taie-le bastonase sau cubulete. Fierbe un ou tare. Freaca galbenusul fiert si cel crud. Pune treptat uleiul. Spre final adauga mustarul si cateva picaturi lamaie. […]
 
 

Cozonac moldovenesc

Ingrediente: un kilogram făină 350 g zahăr 500 ml lapte 5 ouă pentru aluat un ou pentru uns 200 ml untdelemn 70 g drojdie de bere esenţă de rom praf de sare 200g nucă măcinată 100g stafide coaja de lămâie 2-3 pliculeţe de zahăr vanilat Preparare: Inainte cu câteva ore de a prepara aluatul, se […]

Tarta cu pere

Ingrediente: Pentru aluat 200 g făină 75 g zahăr 125 g unt sau margarina pentru umplutură 2 ouă 3-4 linguri de zahăr 2 linguri de făină un pliculeţ de zahăr vanitat 8 pere mari Preparare: Se freacă untul cu zahând, apoi se adaugă făina cernută şi 2-3 linguri de apă minerală. Se frământă până se […]
 

Salata de fructe cu frunze de menta

  Ingrediente: 2 portocale 2 mere 1 pară 1 lingură de coniac 2 linguri de nucă de cocos 200 g iaurt natural 1 lingură frunze de mentă. Mod de preparare: Se curăţă portocalele de coajă si pieliţe, se desfac în felii şi fiecare felie se taie în două părţi egale. Se pun portocalele într-o cupă […]

Piept de curcan cu garnitura de pere

Ingrediente: 500 g fileuri de piept de curcan sare, piper negru 400 ml supa de pasare 1/2 plic amestec condimente pentru friptura de curcan lingurita condiment picant lichid sau praf 170 g afine congelate 2 pere 2 linguri unt 1 lingura zahar 6 linguri vin sec rosu   Mod de preparare: Cuptorul se incinge la […]
 

Tort cu mere imbracat in frisca si ciocolata

Ingrediente: 4-5 mere 4ouă 6 linguri cu vârf de făină 200 g zahăr tos 4 linguri ulei 4 linguri apă fiartă un praf de copt 100 g ciocolată menaj Preparare: Se separă ouăle, iar albuşurile se bat spumă cu un praf de sare. Gălbenuşurile se bat bine cu zahărul şi apa clocotită, apoi se adaugă […]

Salata de avocado

Ingrediente: 6 avocado 3 rosii 1 ceapa rosie suc de lamaie sos picant 1-2 catei de usturoi. Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se serveste cu sos picant.   Pofta buna!
 
 

Chiftele dulci- acrisoare

Ingrediente: 50 g pesmet 700 g carne tocată de vită 2 cepe 2 ouă sare, piper, ulei Pentru sos: 1 lingură cu făină 75 ml sos de soia 75 g zahăr brun 75 ml oţet de soia 50 g bulion Preparare: Amestecă bine carnea tocată cu ouăle, sare, piper, pesmet şi ceapă tocată.Cu palmele umede […]
 

Minitarte cu pui

Ingrediente: pentru aluat: 150 g făină l gălbenuş 100 g margarina sare Pentru umplutură: 1 piept de pui 2 cutii cu ciuperci 100 g maioneză sare Preparare: Din făină, margarina topită şi gălbenuş, frământă un aluat potrivit de moale. Imparte-l apoi în 10 şi fiecare bucată întinde-o cu sucitorul. Aşază foile în forme speciale pentru […]
 

Placinta cu branza

Ingrediente: 200 g făină 125 g margarina 150 g zahăr pudră 125 g smântână 1 gălbenuş 1 vârf de cuţit praf de copt Pentru umplutură: 500 g brânză de vaci 100 g zahăr 2 ouă g margarina 100 g stafide 2 linguri cu gris 50 g smântână Preparare: Pe o planşetă sau pe masa amestecă […]
 

Friptura inabusita

Ingrediente: 1 kg carne de porc impănatâ 500 g cartofi 100 ml vin 200 ml ulei cimbru, rosmarin, sare, piper Preparare: Spală bine carnea şi condimenteaz-o pe toate părţile cu sare, piper, puţin cimbru şi rozmarin. Aşază apoi întreaga bucată într-un vas termorezistent. Stropeşte-o cu jumătate din cantitatea de ulei şi puţină apă sau supă […]
 
 

Bors de peste

Ingrediente: 6 bucăţi de peşte 1 ceapă 2 morcovi 2 ardei graşi 2 linguri cu orez frunze de ţelină 2-3 cartofi 1 legătură de leuştean Borş proaspăt 2 linguri cu pastă de tomate Preparare: Se fierbe apa, cam 2l, apoi se adaugă ceapa tocată, morcovii, ardeii, cartofii tăiaţi cubuleţe şi frunzele de ţelină tăiată mărunt. […]

Sufleu de branza

Ingrediente: 50 g unt 50 g făină 1/3 litru de lapte brânză rasă 3 ouă nucşoară sare, piper Mod de preparare: Căleşte untul în făină. Diluează-l cu lapte. Lasă să fiarbă câteva minute şi adaugă sare, piper şi nucşoară, încorporează brânza rasă şi adaugă trei gălbenuşuri, unul câte unul, după ce ai luat vasul de […]
 

Supa de curcan cu galusti

Ingrediente: 100 g morcovi 100 g ţelină 100 g rădăcină de pătrunjel 500 g carne curcan 1 ceapă 100 g mazăre verde 100 g unt 100 g făină sare, piper boabe, foaie de dafin 100 ml smântână Pentru gălusti: 3 chifle sau 3 felii de pâine 1 ou 100 ml lapte 2 căţei de usturoi […]

Steaua Viflaimului

Ingrediente: 8 oua 10 linguri zahar 7 linguri faina Zahar vanilat 1 praf de sare -pentru sirop 400 h zahar Coaja de lamaie 400 ml apa Zahar vanilat -pentru crema 300 g unt Zeama de la 2 lamai 300 ml lapte 1-2 linguri faina 300 g zahar 2 pliculete zahar vanilat 2 linguri cacao Biscuiti […]

ReteteReteta zileiRetete CiorbeRetete SupeRetete SalateRetete PasteRetete PizzaRetete PesteRetete VitaRetete VitelRetete PorcRetete PuiRetete OaieRetete MielRetete BerbecRetete de postDesertDiete

Sursa:www.restaurantedelux.ro

 
 

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu