Ciorbă de miel
Ingrediente: un cap de miel gâtul şi coada 3-4 morcovi două rădăcini de pătrunjel o rădăcină de ţelină un păstârnac 80 g orez 3-4 legături de leuştean zeamă de lămâie sau borş unul-două ouă pentru dres smântână sare pătrunjel verde tocat Mod de preparare: Capul, gâtul şi coada se spală bine şi se pun la fiert în...
Read more »
Plăcintă cu miel
Ingrediente: 500 g aluat de foitaj 500 g carne de miel macră o ceapă 200 g ciuperci mărar, pătrunjel un pahar de vin alb sec un ou sare piper mentă chimen Mod de preparare: Carnea se toacă cu satîrul. Se căleşte ceapa tocată în puţin ulei, se adaugă carnea şi ciupercile tăiate. Cînd scade zeama se adaugă vinul, sarea, piperul şi...
Read more »
Cum se prepara pulpa de miel rulata cu amestec de fructe
Ingrediente: 1 1⁄3 kg lean boneless shoulder of lamb 2 tsp ground cinnamon 1 tbsp olive oil 50 g couscous 100 ml good, hot vegetable stock 50 g pine nuts or hazelnuts , finely chopped 50 g dried apricots , finely chopped 4 tbsp fresh mint , finely chopped 1...
Read more »
Pecorara
Ingrediente: pentru aluat: 600 g făină 4 ouă un pahar de apă sare pentru sos: o ceapă un păhărel de ulei de măsline 40 g şuncă crudă de porc 50 g bureţi 100 g pulpă de miel 3 roşii descojite 50 g unt 30 g vinete 30 g ardei 30 g...
Read more »
Tarta cu carne de miel
Ingrediente umplutura: 500 g carne miel 125 g carne vita macre (tocata) 75 g slanina (taiata foarte marunt) 3 oua o legatura patrunjel 2 cepe un catel usturoi 2linguri mustar o lungurita miere piper o lingurita cimbru poasprat tocat Ingrediente aluat: 500 g faina 400 g unt 15 g sare 2 oua 3 linguri lapte Aluatul se da la rece 3-4 ore Mod de preparare: Se...
Read more »
Kofte
Chiftelele au fost inventate cel mai probabil in Imperiul Persan si se faceau, pe semne, din carne tocata de miel, numele lor derivand dintr-un vechi cuvant persan, koofteh, care inseamna „carne tocata". De aici, acest fel de mancare a ajuns. inaintand de-a lungul rutelor comerciale pana in India, dar...
Read more »
Coaste de miel cu sos de cafea şi smantana
Ingrediente: 2,5 kg coaste de miel o lingură de sare o lingură de piper două cepe medii (feliate) doi morcovi medii (feliaţi) o ceaşcă de supă (fierbinte) o ceaşcă şi jumătate de cafea o ceaşcă de smântână grasă două linguriţe de zahăr Mod de preparare: Setează cuptorul la 230°C. Se curăţă carnea de grăsimea...
Read more »
Risotto cu miel
Ingrediente: 300 g orez 1 kg carne de miel 3 cepe 5-6 rosii 2 cesti cu vin 1 cutie cu rosii 3 catei de usturoi ulei de masline sofran oregano ulei sare piper Mod de preparare: Taie carnea de miel în bucăţi potrivite. Condimentează-le cu sare şi piper, după care aşază-le...
Read more »
File de miel
Ingrediente: 8 fileuri de miel (circa 50 g bucata) sare de mare piper negru macinat 2 linguri rase de unt 2 linguri rase de salota taiata marunt (hasma) 1 lingurita de mustar 2 lingura rasa de coriandru pisat marunt 4 linguri rase de otet de vin alb 4 linguri rase...
Read more »
Frigarui de miel cu tzatziki
Ingrediente: 2 catei de usturoi 500 g tocatura de miel 1 lingura de ulei de masline 1, 1/2 lingurita de boia dulce de ardei 1/2 lingurita de boia iute de ardei sare piper macinat 1 ceapa 1 lamaie ulei de masline Tzatziki: 1 castravete mic de salata 4 catei de...
Read more »
Coaste de miel in sos de vin
Ingrediente: 2 kg coaste de miel 3 cepe de apa 3 linguri cu coniac Pentru marinata: 2 cepe 200 ml vin alb sec 2 lingurite cu miere 1 lamaie proaspata ulei de masline scortisoara 3 catei de usturoi 2 linguri cu condimente piper Mod de preparare: Pune bucatile de coasta de miel...
Read more »
Miel în stil mediteraneean
Ingrediente : 1 căţel de usturoi 150 g file de miel sare piper 3 linguri ulei de măsline 1 crenguţă cimbru 100 g roşii 1 vânătă mică (cea. 150 g) 1 linguriţă zahăr 50 ml supă 2 crenguţe de busuioc Mod de preparare: Curăţaţi usturoiul şi pisaţi-l. Spălaţi carnea...
Read more »
Supa de miel cu tarhon
Ingrediente: 300 g carne de miel fără os frunze de tarhon oţet de tarhon 2 morcovi 100 ml smântână două rădăcini de pătrunjel 100 ml frişca 2 căţei de usturoi un ou o ceapă roşie o legătură pătrunjel verde o lămâie o chiflă făină ulei piper alb măcinat Preparare: Ceapa tocată se înăbuşă în ulei, se adaugă carnea de miel tăiată cubuleţe, morcovii, pătrunjelul şi frunzele de...
Read more »
Cotlete de miel cu legume
Ingrediente: cate 2 dovlecei galbeni si verzi cate 2 ardei grasi rosii si verzi 1 ceapa 1 lingurita frunze de cimbru tocate sare piper 1 lingura unt 12 cotlete de miel 1 catel de usturoi Preparare: Pregatrti legumele. Taiati dovlecelul felii rotunde, iar ardeiul bucati. Curatati ceapa si tocati-o marunt. Frigeti legumele pregatite si ceapa intr-o tigaie grill sau pe...
Read more »
Tocanita de miel
Ingrediente: 1 kg carne de miel 4 cepe 1 ardei iute Pentru marinată: 1 pahar cu vin roşu 3 linguri cu seminţe de muştar măcinate 1 cutie cu roşii decojite piper sare Preparare: Spală bine carnea de miel, condimenteaz-o cu sare şi piper, după care unge-o pe ambele părţi cu muştar. Acoperă totul cu vin şi lasă la marinat 4...
Read more »
Drob in 2 straturi
Ingrediente: 500 g măruntaie de miel (plămân, ficat, inima, rinichi) 500 g carne de miel 3 ouă 30 g pesmet 25 g smântână 30 ml ulei 50 ml coniac 5 căţei de usturoi 3 cepe 1 legătură de pătrunjel sare piper pentru crusta: 200 g smantana 3 oua Preparare: Spală bine măruntaiele de miel şi pune-le la fiert în apă cu sare. Separat, fierbe...
Read more »
Coaste de miel cu rosii
Ingrediente: 2 kg coaste de miel 1 lingură cu muştar 150 g unt 6 căţei de usturoi 3 fire de rozmarin 4 roşii 1 ardei iute 1 linguriţă cu seminţe de fenicul 2 fire de cimbru 1 linguriţă cu zahăr ulei de măsline sare piper Preparare: Unge bine coastele cu muştar şi unt înmuiat la temperatura camerei. Crestează din loc în loc şi împănează...
Read more »
Coşuleţe cu miel şi tarhon
Ingrediente: un kilogram came de miel 500 g spanac 600 g făină 120 g unt 270 ml lapte dulce 5 ouă 25 g drojdie o legătură ceapă verde 3 fire usturoi verde o lingură de zahăr tos tarhon sare, piper unt pentru forme sos de hrean sfeclă roşie Preparare: lntr-un castron se dizolvă drojdia, zahărul tos, o linguriţă de sare şi patru linguri de lapte. Se adaugă...
Read more »
Pilaf cu roşii şi miel
Ingrediente: 600 g came de miel 400 g orez 600 g roşii două cepe un morcov un ardei gras roşu două linguri de oţet ulei de floarea-soarelui sare, piper rozmarin castraveţi muraţi gogoşari muraţi Preparare: Carnea de miel se spală, se porţionează şi se pune într-un castron împreună cu oţetul şi cu puţină apă, pentru 30 de minute. Apoi se scoate din apă,...
Read more »
Ciorbă de miel
Ingrediente: un kg carne de miel 800 g roşii 3 cepe doi morcovi o rădăcină de păstârnac o jumătate de ţelină 300 g fasole verde doi ardei graşi un pahar de borş sare piper pătrunjel ardei iute Preparare: Carnea de miel se taie în bucăţi potrivite şi se pune la fiert în 4 litri de apă. Se lasă să fiarbă şi, când...
Read more »
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu