Ingrediente: un cap de miel gâtul şi coada 3-4 morcovi două rădăcini de pătrunjel o rădăcină de ţelină un păstârnac 80 g orez 3-4 legături de leuştean zeamă de lămâie sau borş unul-două ouă pentru dres smântână sare pătrunjel verde tocat Mod de preparare: Capul, gâtul şi coada se spală bine şi se pun la fiert în...
Read more »
Ingrediente: 500 g aluat de foitaj 500 g carne de miel macră o ceapă 200 g ciuperci mărar, pătrunjel un pahar de vin alb sec un ou sare piper mentă chimen Mod de preparare: Carnea se toacă cu satîrul. Se căleşte ceapa tocată în puţin ulei, se adaugă carnea şi ciupercile tăiate. Cînd scade zeama se adaugă vinul, sarea, piperul şi...
Read more »
Ingrediente: 1 1⁄3 kg lean boneless shoulder of lamb 2 tsp ground cinnamon 1 tbsp olive oil 50 g couscous 100 ml good, hot vegetable stock 50 g pine nuts or hazelnuts , finely chopped 50 g dried apricots , finely chopped 4 tbsp fresh mint , finely chopped 1...
Read more »
Ingrediente: pentru aluat: 600 g făină 4 ouă un pahar de apă sare pentru sos: o ceapă un păhărel de ulei de măsline 40 g şuncă crudă de porc 50 g bureţi 100 g pulpă de miel 3 roşii descojite 50 g unt 30 g vinete 30 g ardei 30 g...
Read more »
Ingrediente umplutura: 500 g carne miel 125 g carne vita macre (tocata) 75 g slanina (taiata foarte marunt) 3 oua o legatura patrunjel 2 cepe un catel usturoi 2linguri mustar o lungurita miere piper o lingurita cimbru poasprat tocat Ingrediente aluat: 500 g faina 400 g unt 15 g sare 2 oua 3 linguri lapte Aluatul se da la rece 3-4 ore Mod de preparare: Se...
Read more »
Chiftelele au fost inventate cel mai probabil in Imperiul Persan si se faceau, pe semne, din carne tocata de miel, numele lor derivand dintr-un vechi cuvant persan, koofteh, care inseamna „carne tocata". De aici, acest fel de mancare a ajuns. inaintand de-a lungul rutelor comerciale pana in India, dar...
Read more »
Ingrediente: 2,5 kg coaste de miel o lingură de sare o lingură de piper două cepe medii (feliate) doi morcovi medii (feliaţi) o ceaşcă de supă (fierbinte) o ceaşcă şi jumătate de cafea o ceaşcă de smântână grasă două linguriţe de zahăr Mod de preparare: Setează cuptorul la 230°C. Se curăţă carnea de grăsimea...
Read more »
Ingrediente: 300 g orez 1 kg carne de miel 3 cepe 5-6 rosii 2 cesti cu vin 1 cutie cu rosii 3 catei de usturoi ulei de masline sofran oregano ulei sare piper Mod de preparare: Taie carnea de miel în bucăţi potrivite. Condimentează-le cu sare şi piper, după care aşază-le...
Read more »
Ingrediente: 8 fileuri de miel (circa 50 g bucata) sare de mare piper negru macinat 2 linguri rase de unt 2 linguri rase de salota taiata marunt (hasma) 1 lingurita de mustar 2 lingura rasa de coriandru pisat marunt 4 linguri rase de otet de vin alb 4 linguri rase...
Read more »
Ingrediente: 2 catei de usturoi 500 g tocatura de miel 1 lingura de ulei de masline 1, 1/2 lingurita de boia dulce de ardei 1/2 lingurita de boia iute de ardei sare piper macinat 1 ceapa 1 lamaie ulei de masline Tzatziki: 1 castravete mic de salata 4 catei de...
Read more »
Ingrediente: 2 kg coaste de miel 3 cepe de apa 3 linguri cu coniac Pentru marinata: 2 cepe 200 ml vin alb sec 2 lingurite cu miere 1 lamaie proaspata ulei de masline scortisoara 3 catei de usturoi 2 linguri cu condimente piper Mod de preparare: Pune bucatile de coasta de miel...
Read more »
Ingrediente : 1 căţel de usturoi 150 g file de miel sare piper 3 linguri ulei de măsline 1 crenguţă cimbru 100 g roşii 1 vânătă mică (cea. 150 g) 1 linguriţă zahăr 50 ml supă 2 crenguţe de busuioc Mod de preparare: Curăţaţi usturoiul şi pisaţi-l. Spălaţi carnea...
Read more »
Ingrediente: 300 g carne de miel fără os frunze de tarhon oţet de tarhon 2 morcovi 100 ml smântână două rădăcini de pătrunjel 100 ml frişca 2 căţei de usturoi un ou o ceapă roşie o legătură pătrunjel verde o lămâie o chiflă făină ulei piper alb măcinat Preparare: Ceapa tocată se înăbuşă în ulei, se adaugă carnea de miel tăiată cubuleţe, morcovii, pătrunjelul şi frunzele de...
Read more »
Ingrediente: cate 2 dovlecei galbeni si verzi cate 2 ardei grasi rosii si verzi 1 ceapa 1 lingurita frunze de cimbru tocate sare piper 1 lingura unt 12 cotlete de miel 1 catel de usturoi Preparare: Pregatrti legumele. Taiati dovlecelul felii rotunde, iar ardeiul bucati. Curatati ceapa si tocati-o marunt. Frigeti legumele pregatite si ceapa intr-o tigaie grill sau pe...
Read more »
Ingrediente: 1 kg carne de miel 4 cepe 1 ardei iute Pentru marinată: 1 pahar cu vin roşu 3 linguri cu seminţe de muştar măcinate 1 cutie cu roşii decojite piper sare Preparare: Spală bine carnea de miel, condimenteaz-o cu sare şi piper, după care unge-o pe ambele părţi cu muştar. Acoperă totul cu vin şi lasă la marinat 4...
Read more »
Ingrediente: 500 g măruntaie de miel (plămân, ficat, inima, rinichi) 500 g carne de miel 3 ouă 30 g pesmet 25 g smântână 30 ml ulei 50 ml coniac 5 căţei de usturoi 3 cepe 1 legătură de pătrunjel sare piper pentru crusta: 200 g smantana 3 oua Preparare: Spală bine măruntaiele de miel şi pune-le la fiert în apă cu sare. Separat, fierbe...
Read more »
Ingrediente: 2 kg coaste de miel 1 lingură cu muştar 150 g unt 6 căţei de usturoi 3 fire de rozmarin 4 roşii 1 ardei iute 1 linguriţă cu seminţe de fenicul 2 fire de cimbru 1 linguriţă cu zahăr ulei de măsline sare piper Preparare: Unge bine coastele cu muştar şi unt înmuiat la temperatura camerei. Crestează din loc în loc şi împănează...
Read more »
Ingrediente: un kilogram came de miel 500 g spanac 600 g făină 120 g unt 270 ml lapte dulce 5 ouă 25 g drojdie o legătură ceapă verde 3 fire usturoi verde o lingură de zahăr tos tarhon sare, piper unt pentru forme sos de hrean sfeclă roşie Preparare: lntr-un castron se dizolvă drojdia, zahărul tos, o linguriţă de sare şi patru linguri de lapte. Se adaugă...
Read more »
Ingrediente: 600 g came de miel 400 g orez 600 g roşii două cepe un morcov un ardei gras roşu două linguri de oţet ulei de floarea-soarelui sare, piper rozmarin castraveţi muraţi gogoşari muraţi Preparare: Carnea de miel se spală, se porţionează şi se pune într-un castron împreună cu oţetul şi cu puţină apă, pentru 30 de minute. Apoi se scoate din apă,...
Read more »
Ingrediente: un kg carne de miel 800 g roşii 3 cepe doi morcovi o rădăcină de păstârnac o jumătate de ţelină 300 g fasole verde doi ardei graşi un pahar de borş sare piper pătrunjel ardei iute Preparare: Carnea de miel se taie în bucăţi potrivite şi se pune la fiert în 4 litri de apă. Se lasă să fiarbă şi, când...
Read more »
Ingrediente: un kilogram came de miel 800 g fasole verde 8 ardei capia 250 g arpagic sare piper ulei de floarea-soarelui o linguriţă de boia iute 4 căţei de usturoi cimbru o lingură de oţet, pătrunjel Preparare: Carnea de miel se spală, se taie în bucăţi şi se pune într-un vas adânc. Peste ea se aşază...
Read more »
Ingrediente: un kg carne de miel două legături de ceapă verde două legături de usturoi verde un fir de praz 4 ardei capia roşii 100 ml ulei 4 roşii o lingură pastă de tomate 300 ml vin alb demisec sare, piper cimbru făină amidon Preparare: Carnea de miel se porţionează, se spală şi se scurge de apă. Se încinge uleiul într-o cratiţă, se pun...
Read more »
Ingrediente: 1 pulpă de miel sos harrissa 2 căţei mari de usturoi sare, piper măcinat 1/2 legătrură de rozmarin 1 kg de cartofi zeama unei lămâi 2 cepe mari 1 cutie cu roşii tocate (400 g), 2 foi de dafin 1 baton dle scorţişoară de 1 cm 60 g de unt 125 ml de vin roşu Mod de preparare: Cureţi usturoiul şi îl tai...
Read more »
Ingrediente: 800 g pulpă de miel 200 g ceapă 2 căţei de usturoi 600 g roşii curăţate(cutie) 50 g unt 2 linguri cu ulei de măsline 2 linguriţe cu pastă de tomate 1/4 1 vin roşu sec sare, piper măcinat o linguriţă cu oregano uscat o linguriţă cu chimen 200 g Kritharaki (macaroane greceşti de orez) 150 g brânză rasă (caşcaval) Mod de...
Read more »
Ingrediente: 300 g ficat de miel 300 g plămîrii de miel 200 g inimă de miel 200 g ficăţei de pui 4 ouă o legătură ceapă verde o legătură usturoi verde smîntînă o felie de pîine 100 ml lapte dulce făină sare, piper o legătură de mărar roşii Preparare: Ceapa şi usturoiul se curăţă, se spală şi se toacă mărunt. Se călesc în ulei încins...
Read more »
Ingrediente: 500 g carne de miel doi morcovi un sfert de ţelină un fir de praz 200 g linte neagră o ceapă doi ardei capia roşii 4 roşii 400 ml borş sare, piper o frunză de dafin o legătură de tarhon 50 ml ulei smîntînă mălai ardei iute Preparare: Carnea de miel se taie în bucăţi mai mici, se spală, se scurge de apă şi se opăreşte...
Read more »
Ingrediente: 1 kg carne de miel două felii de pâine o legătură de tarhon două linguri de făină o ceapă 4 căţei de usturoi 3 ouă o jumătate de linguriţă de bicarbonat sare, piper, ulei sos de roşii picant săratele lungi cartofi orez Preparare: Carnea de miel se dă prin maşina de tocat, se amestecă bine cu usturoiul şi ceapa tocate mărunt, ouăle, sarea...
Read more »
Ingrediente: 500 g ceafă de miel 2 linguri de boia iute 3 linguriţe scorţişoară măcinată 800 g roşii cu bulion (conservă) 2 căţei de usturoi zdrobiţi 2 linguri măsline negre pătrunjel verde tocat câteva linguri smântână şi lipie pentru servire. Preparare: Carnea de miel, cubuleţe, se căleşte bine, pe toate părţile, într-o tigaie de teflon, fără grăsime. Se presară...
Read more »
Ingrediente: 1 pulpă de miel (cea 2 kg) 12 feliuţe de usturoi curăţat 50 g unt 4 crenguţe de cimbru 2 crenguţe de rozmarin 3 linguri de ulei de măsline 1 lingurinţă de sare piper boabe şi măcinat legume diverse Preparare: Se pune fasolea albă la înmuiat în apă rece, timp de 2 ore. Se curăţă. Se pune apoi într-o...
Read more »
Ingrediente: 6 felii de miel tăiate pe lungime şi legate cu sfoară 24 de căţel de usturoi marinat (în ulei de măsline) 2 linguri de zahăr 1 crenguţă de rozmarin 1 linguriţă de piper roz măcinat 2 frunze de dafin 2 linguri de ulei de măsline sare, piper Preparare: Se curăţă rozmarinul de frunze. Se încălzeşte uleiul de măsline...
Read more »
Ingrediente: 750 g carne de miel cu os 2-3 cepe 2 ardei graşi 5 roşii 300 ml sos de roşii 4 căţei de usturoi l legătură de pătrunjel ulei sare piper Preparare: Curăţă carnea de miel de pieliţe şi taie-o în bucăţi mari. Freacă bucăţile de carne cu usturoi zdrobit şi presară un praf de...
Read more »
Ingrediente: 1 pulpă de miel 1 lamaie 200 g arpagic 1 cutie cu roşii decojite 1 linguriţă cu boia dulce câteva frunze de tarhon, busuioc 4 căţei de usturoi ulei de măsline Preparare: Spală pulpa de miel, freac-o bine cu lămâie şi presară puţină boia dulce. Separat, amestecă bine frunzele de tarhon şi busuioc tocate mărunt cu usturoiul zdrobit,...
Read more »
Ingrediente: 500 g fasole alba (uscata) 5 cepe 6 cuisoare 100 g sorici 3 crengute cimbru 3 fire patrunjel 2 foi de dafin 6 catei de usturoi 250 g carnati (usturoiati) 500 g carne de miel 400 g ceafa de porc 100 g costita 4 linguri untura sare, piper 3 rosii mari (circa 500 g) 2-3 linguri pesmet. Mod de preparare: Se pune fasolea intr-o oala mare,...
Read more »
Ingrediente: 500 g carne de miel 150 ml ulei de masline 2 rosii Mustar dulce 1 ceapa 5 catei de usturoi 3 linguri otet de vin Otet de mere 1 ardei iute 4 rodii 75 g zahar Cimbru Curry Sare,piper Orez,cartofi Mod de preparare: Intr-un vas de plastic se amesteca 100 ml ulei de masline cu 2 linguri de mustar, ceapa taiata rondele, 3 catei de...
Read more »
Ingrediente: 800 g carne de miel 3 catei de usturoi 600 g linte 1 legatura ceapa verde 2 ardei capia 1 morcov 1 lingura de paste de tomate Busuioc verde Sare, piper, un varf de cutit de boia iute Ulei, malai, castraveti murati, ardei grasi Mod de preparare: Se pune lintea la inmuiat cu o seara inainte. A doua zi se...
Read more
